旧い田島さんのパーソナルページ

学会報告 　99年9月7日　　日本食品科学工学会大会（九州産業大学）「魚介類に含まれる非中性脂肪型脂質について」 　　森山さんの修士論文の内容です 99年9月14日　日本調理科学会大会 （東京家政大学）「古米の食味とオリゴ糖」 　　こちらの発表は狩野さんです 　　９９年１１月　日本家政学会関東支部例会で遺伝子組換え食品の安全性について講演しました。 　学会誌に掲載された 写真です 　3月29日に大妻女子大学で開催された日本食品科学工学会で、シンポジウム講演しました。内容は、クローニング技術と安全評価です。150人位の聴衆がいました。会場からは質問は無く、座長の先生から２，３の質問があっただけでした。シンポジウム全体は、話題のものばかりで成功でした。 　 　9月10日に鹿児島ＪＡ会館で行われた日本調理学会で、米のマルトオリゴ糖と食味について発表しした。講演は狩野さんです。質問が２つ出ましたが、問題無く回答されていました。 　その後、観光にいった記録は、こちらにあります。 　 　9月30日に平河町の砂防会ホールで消化器病学会のシンポジウムで講演しました。内容は、日本における機能性食品の生産の話です。40分の講演ですが、卒論で研究している生理活性データベースの話や、食物繊維の変化についてもしゃべりました。 最近の雑誌記事・単行本 　99年1月に文永堂出版から「食品保蔵学」を出版しました.。残念ながら売れ行きはかんばしくありません。まあ専門書ですから息長く少しずつ売れるのでしょう。 　99年2月16日号の『週刊女性』にお肉の記事が出ています（顔写真入りです） 　99年9月号の『おあじはいかが』にヨーグルトの記事がでています（とっても簡単ですが） 　９９年３月に静岡新聞、上毛新聞、中国新聞、四国新聞に野菜のあくの記事が出ています。コピーはこちらに。 　99年10月号の『ボディープラス』によく眠れる食品の記事が出ています 　99年11月号の『栄養と料理』に、新甘味料の使い方を監修しています 　99年11月に講談社から「食料経済」を出版しました。栄養士養成課程のための教科書です。初版で5000部印刷しましたのでどれだけ売れるか楽しみです。 　扶桑社から出版しているキュアアンドケアという雑誌の2号に、食品表示の解説記事が出ています。 　小学館から出版してしているMaffin（マフィン）2月号に、ご飯のおいしい炊き方の記事が出ています。 買えなかった人のために記事のコピーがこちらにあります。 　２月１５日に同文書院から「食品加工学２００１」の改訂版が出版されました。 主に短大向けの教科書です。かなり平易に書いてあるのでそれなりに需要があって毎年５００冊くらい売れます。 　　2月28日に朝倉書店から「食物・栄養科学」の改訂版が出版されました。生活環境学科と生活文化学科の食品学の講義で教科書として使用しているものです。あと数校が教科書として使用しているので年に200冊くらい売れます。 　3月31日に全国調理師養成施設協会から「食品学」を出版しました。全国の調理師学校で公式の教科書として使用するもので、年に何千冊と出ます。 　3月31日に、同じく全国調理師養成施設協会から「専門調理師・調理技能士テキスト」を出版しました。これらの資格を取るための講習に用いるテキストです。 　４月３０日にマキノ出版というところから出ている「安心」という健康情報誌にレタスジュースの話のインタビュー記事が出ています。顔写真入りです。中身は大したことはありません。 　6月15日に光琳というところから出している「食の科学」という雑誌に、食にまつわる話題について語った鼎談の記録が載っています。また、最近の女子大生の食事についてのコラムも載っています。こちらに記事のコピーがあります。この鼎談は次号にも続きます。 雑誌に掲載された写真です 　　　　　 　 ７月５日に主婦の友社から出版されている「健康」という雑誌に、睡眠誘導効果のあるレタスの話が載っています。こちらが話したことを記者がまとめて記事にしているのですが、かなりあやしい内容です。 　8月31日に一橋出版というところから高校の家庭科の副読本として使用するＶＴＲを出版しました。食品の鮮度を調べるというもので、狩野さんも出演しています。こちらで、その凛とした清楚な姿が見られます。 　9月1日に主婦と生活社から刊行している安心という雑誌に、睡眠誘導食品についての記事が出ました。話したことを記者がまとめたものです。 　9月25日に国民生活センターから「くらしの豆知識２００１」が刊行されました。この中でＤＮＡ組み換え食品について解説しています。 　 １月２５日　農村漁村文化協会から「食品加工総覧」第７集の着色料のところを執筆しました。全揃いで１５万円もする本なので著者にも献本がありません。 　　 2月25日　サイエンスフォーラムという出版社から「食品の光劣化防止技術」という本が出ました。この中で一部を分担執筆しています。 　　　　テレビ出演 　12月23日（木）12時から12時45分のTBS「スーパー知恵MON」に出演します。 なんとハンバーグを作りました。実験の部は例によって狩野さんにお願いしましたが果たして放映されるでしょうか。 　その結果はこちらに。見損なった人のために画面の記録があります。 　 　2月6日（日）朝9時30分からテレビ朝日「得するテレビ」に出演しました。実験はなく、インタビューだけですから15秒間の出演です。内容はまたですが睡眠誘導食品の話です。画面の記録はこちらにあります。 　　1月20日（木）昼12時から12時45分のＴＢＳ「スーパー知恵ＭＯＮ」に再び登場しました。今度はすき焼きを食べています。見られなかった人のために画面の記録がこちらにあります。 　　TBS「スーパー知恵MON」でまたまた出演しました。今度はお好み焼を作っています。実験は狩野さんがやっています。 2月10日に放送されました。画面の記録はこちらにあります。残念ながら狩野さんは登場しませんでした。この時間帯の視聴者は圧倒的に主婦なので、若くてきれいな女性が出てくると反感を買うという計算なのだと思いますね。 　久しぶりにフジTV「あるある大事典」に出演しました。放映予定日は3月5日(日）午後9時からです。内容はタマネギでおいしさの実験と話をしています。見損なった方のための画面の記録はこちら。 　TBSス−パー知恵MONに性懲りも無くまたまた出演しました。2月24日（木）12時からです。内容は、麻婆豆腐の話でひき肉のおいしさと入れる野菜の話でしたが放映されたのは野菜の話だけでした。 記録はこちらに。 　 　３月３日（金）TBS「はなまるマーケット」の後半のクイズのところで少しだけ出演しました。ﾚﾀｽの話です。記録はこちらに。 　3月21日（火）テレビ東京朝10時からの「素敵にワイドホット１０」に出演しました。（1日かけてVTR撮りをしましたのでかなり長い出演です。）記録はこちらに。 　４月３０日（日）朝9時30分からテレビ朝日「得するテレビ」にインタビューのみ出演しました。バジルの話しです。記録はこちらに。 　5月29日（月）夕方5時からのフジテレビスーパーニュースに出演しました。無洗米の話で実験もしています。狩野さんは相変わらず手だけの出演です。記録はこちらに。 　　6月7日（水）夕方5時からテレビ朝日スーパーJチャンネルにインタビューのみで出演しました。内容はあいも変わらず睡眠誘導物質です。この話は後を引きます。記録はこちらに。 　　6月29日（木）夜7時からTBS「スパスパ人間学」でインタビューのみ出演しました。内容は睡眠誘導食品です。ただしレタスではありません。記録はこちらに。 　　７月１２日（水）朝８時からテレビ朝日「スーパーモーニング」に出演しました。内容は、性懲りも無く、レタスの話です。実験もしています。記録はこちらに。 　　８月１３日（日）朝９時３０分からテレビ朝日「得するテレビ」に出演しました。内容は西瓜の話です。インタビューだけです。記録はこちらに。 　　7月19日に名古屋のＣＢＣのユーガッタＣＢＣという番組に出演しました。内容はレタスの話でインタビューだけです。記録は番組プロダクションからオンエアテープを送ってくれたので、こちらにあります。 　9月28日朝8時30分からＴＢＳ「はなまるマーケット」に出演しました。内容はご飯のおいしさです。インタビューだけです。記録はこちらにあります。 　11月12日朝9時半よりテレビ朝日「得するテレビ」に出演しました。内容は、ハーブです。記録はこちらにあります。 。実験をゼミ生に手伝ってもらっています。きれいな手が見えます。 　11月19日　に同じく「得するテレビ」に出演しました。 　内容は、米の味です。実験もしています。記録はこちらにあります。 　11月26日夜9時からフジテレビ「あるある大事典」に出演しました。落花生の話です。実験もしています。記録はこちらにあります。 　1月16日　TBS「はなまるマーケット」のクイズママダスでコメントしています。 記録は、こちらです。 　 　1月24日　夜7時54分からのTBS「オフレコ」にインタビューのみ出演しました。なべのおいしさ話です。記録はこちらです。 　1月25日　テレビ東京、朝9時から「オープニングベル」で電子レンジの使い方で出演しました。人形と一緒です。記録はこちらです。 　　　1月25日　フジTV朝の「得だね」の中で、中華饅頭のおいしさをコメントしました。記録はこちらです。 　　　1月29日　日本テレビお昼の「おもいっきりテレビ」に出演しました。実験もしています。内容はレタスの栄養です。記録はこちらです。 　　　3月11日　テレビ朝日、朝9時半からの「得するテレビ」に出演しました。イチゴの話です。新しい副手さんが初出演するはずでしたがカットされてしまいました（残念）。記録はこちらにあります。 　　３月２０日　日本テレビ【伊東家の食卓】に出演します。本当に一言だけです。５秒くらいでしょうか。 　　3月12日　日本テレビ「おもいっきりテレビ」に出演予定です。キャベツの話です。 　　　3月17日　テレビ朝日　朝11時から「ダヴィンチの予言」に出演する予定です。大根の話です。 　　　2月28日　TBS夜の「オフレコ」に出演ししました。内容はお好み焼です。記録はこちらにあります。 　　　3月1日　フジTV朝の「とくだね」に出演しました。ピザのおいしさです。記録はこちらです。 　　3月15日　フジTV朝の「とくだね」に出演します。内容はパンのおいしさです。

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