光測定用部品を集めて、全体を構成できる？

もちろん構成できます。
ただ、幾つかの問題点をクリアするように、設計・配置・固定・設置を行ってください。
光回路の組み方に関しては＜光回路の組み方は？＞を参照してください。
部品選択に関しては＜光学部品の選択の基準は？＞を参照してください。
部品精度に関しては＜光学部品の面精度の要求値は？＞を参照してください。
ビームの偏光性に関しては＜ビームの偏光度合いになぜ注意を払う？＞を参照してください。
試料の表面に関しては＜試料表面はどの程度必要か？＞を参照してください。
試料までの距離、および空気の屈折率の温度圧力依存性に関しては＜試料まで離れているが？＞を参照してください。
試料の大きさに関しては＜試料が小さくても可能か？＞を参照してください。
測定環境に関しては＜測定環境は？＞を参照してください。
長時間測定に関しては＜長時間測定は可能か？＞を参照してください。