Ramen STYLE
このページはラーメンについての感想を書いています。
点数だと基本的に減点法になりがちなので、好みや主観を考慮して
以下のランクで分類しました。
・うまいのでまた行きたい
・うまいけど好みではない
・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな
・普通だなあ、また行きたいという程では
・まずい
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ジャンジャン軒(御殿場市)
2007/11/25
御殿場駅前にろくな店がない感じ＋駅弁もない、という事で
駅に隣接しているこの店に入りました。
「黒ごまタンタンメン」800円と半ライス100円。
麺はこだわりの国産小麦「春よ恋」を使ったストレート中細麺みたいですが、
タンタンメンには合わないでしょう、思いっきり負けてます。
記事を調べてみると太麺の時期もあったようですが。
ゴマとタンタンでくどさ倍増、ネギとそぼろの肉の温度が低くて、とにかくちぐはぐ。
ちゃんと作ればそれなりに食べられるラーメンとは思うんだけど、
満席で忙しいのか温度管理がだめだめで。
でも新御殿場ラーメンという事で期待は高い店らしいですよ。
店員のおばあちゃんの化粧が濃くて、食べてても香りがただようんですよね。orz
まずいとは思わないけど、二度と行かない。
・普通だなあ、また行きたいという程では
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豊龍(長野市)
2007/11/11
新福菜館に近い味という事でいつか行きたい店の1つだったけど、
長野に行く機会が少なくて、やっと今回行けました。
特製豊龍そば・並と白めし・小を注文。
山盛りの九条ネギ・増量のチャーシュー・増量のメンマ・味玉で700円。
まあこれならリーズナブルかな。
身体に悪そうな真っ黒のスープの色はまぎれもなく新福菜館と同じだ。(笑)
飲むと意外にあっさりしてるのも同じ。
完食したから美味しいんですけどね、最後にスープを飲む際の背脂が意外に辛かった。
食べたのが14時前とアイドルタイムだったせいかわからないけど、
厨房の兄ちゃんの1人が常連か友人か不明だけど(多分後者)、ずーっと雑談してた
のがちょっと気になったかな。オーダーが入るとちゃんと処理するけどね。
少なくとも京都弁ではなかった。まあ店も人も味も変わっていくからかなあ。
同行のP氏が頼んだチャーハン・小が500円。これは高い。
真っ黒なチャーハンは面白かったけど、値段のバランス悪いなと思います。
美味しいけど、リピートするかというと多分しないなぁ。
・うまいけど好みではない
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寸八(松本市)
2007/10/21
14時過ぎに行ったらちょうど列が消えたタイミングのようでした。
店を出たらまた5人くらい並んでいたので。
Komachi限定とかの「豚塩平らあめん」が10/25までとなっていたのでこれを。
もうちょっと柔らかくてもいいんじゃないかなという硬さの麺、
洋風という文字が気になっていた通り、予想以上にバターが邪魔。
固形物としてのっているわけでもないのに。
トッピングは悪くないのに、バターの香りで全て吹き飛んでいるような。
ちょっと合わないのと、満腹感に乏しい、原価を考えれば不当に高い
わけではないだろうけど、850円の満足感はない。
レギュラーメニューにしとけばよかった。
水曜限定の塩は食べてみたいけど、今の混雑ぶりでは待ってまで食べたいとも。
後、隣の席の子も常連らしいけど、味噌らーめんが薄いと言ってました。
12月の新店舗用の味噌になると話していたので、味噌は大きく変わるかも。
・うまいのでまた行きたい
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はるぴんラーメン(諏訪市)
2007/09/17
諏訪に用事があったので、早めに諏訪に移動して久々に食べました。
ハルピンラーメンと新トッピングらしい「寝かせニンニク玉子(\150)」
ニンニクラーメンのタレに漬けておいたらしいですが、
味がしみてて美味しい。黄身はトロッとしてるけど、流れない程度の絶妙の堅さ。
もちろんラーメンも相変わらず美味しい。
待ちはギリギリあるかないかの常に満席状態。
厨房は若い人にかなり入れ替わっていたけど、接客の良さは変わらず。
食べている時も食べた後も気分のいい店です。
食べ終わって用事を済ませた後に湖岸道路を走っていたら
むつみ屋を見かけました。閉店したようです。諸行無常。
・うまいのでまた行きたい
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さんぽうよし(松本市)
2007/09/09
宿題ではないけど、ずっと行きたいと思っていたわりには身近過ぎて行かなかった店。
味噌らーめんを注文してみました。
味噌だけど、甘めでさらっとしたスープ。
あまり味噌としては見かけないけど、細めの黄色い縮れ麺。
以前に比べたら枚数は3枚から1枚に減ったらしいけど、薄切りのバラ。
脂分が少なめだけど、存在感はあって美味かったです。
野菜と挽肉の炒めたものがほどほどの量でのっていて、食感も悪くない。
突出した美味さはないけど、飽きないタイプのラーメンかな。シンプルに
まとまっていて、美味しい。
次は味噌チャーシューを頼んでみようと思います。
どうせ味噌食べるなら麺屋一樹よりこっちがいい、接客も味のうちですから。
・うまいのでまた行きたい
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支那麺 はしご・赤坂店(港区赤坂)
2007/08/21
ここに行ったのは08/19の夜19時頃。
品達に行こうかと思ったけど、疲れて面倒だったので。
宿の溜池山王のすぐ近く。
ざーさい担々麺を食べてみました。サービスのライスもつけて貰って。
細切りで炒めたザーサイがいい食感で、太肉担々麺よりも印象がいいかな。
醤油ベースだからそんなにきつい辛さじゃないし。事実、汗かかなかった。
ちょっと単価は高いけど、また行く事があればざーさい担々麺かな。
・うまいのでまた行きたい
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寸八(松本市)
2007/08/21
行ったのは昨日の夜の部。17:40頃に行ってみました。先客は2名。
店主お勧めの「辛味噌つけめん」を。
疲れていたので辛さは控えめ、のはずが調整に苦労するらしく普通の辛さに
なってしまったそうで。(笑)
1.5玉だけど、チャーシューが変わったのと辛味でぐんぐん引き込まれて
途中で軽めのライスを注文。ライス食べ終えてちょうどスープも終わった感じ。
スタンダードなのもいいけど、たまには変化球も美味しいかな。
面白い食材ないですかね、なんて相談されて、食材もいいけど香味油も
チャレンジしてみては、なんて言ってみました。研究熱心でちゃんと味を
まとめてくるから凄いもんです。
秋には移転の予定になってるけど、厨房が改善されればもっと
楽しくてうまい品を出してくれそうで期待してます。
・うまいのでまた行きたい
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麺肴ひづき(松本市)
2007/07/22
担々つけ麺と杏仁豆腐を頂きました。
今回は食いでがありました。担々だから濃厚で予想よりは辛目。
でも激辛ではないので、ちょっと汗をかく程度。スープ割りをしたら
また辛さが復活して大変でした。
夏向けのメニューではあります。ただ、具がちょっと寂しかったかな。
・うまいのでまた行きたい
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勝の家(山形村)
2007/07/09
ここも久々。先週金曜日に行ったら臨時休業で今日行ったら営業してました。
12:10頃で僕が一番乗り。この後親子連れが1組来ただけでした。
まぁこの暑さじゃね。
ラーメン＋ライスのセット。塩ラーメンじゃないのは単に忘れていただけ。(笑)
多分1年半行ってなかったはずだけど、相変わらず美味しい。
まだ和田の某社に午前中から会議漬けの日々が続きそうなので
次は塩ラーメンを頼んでみよう。
・うまいのでまた行きたい
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かかし(松本市)
2007/05/12
いやー久々。2005年の9/11いらいですよ。
寸八で並ぶのは嫌だけど、あっさりしたのを食べたいと思い、
行ってみました。
醤油と半ライスで。
・・・あれメンマから甘味が。そういうラーメンだったかなあ。
食べて出て10分くらいして、口中に渋みが。科調だな、こりゃ。
そういえば身体に優しい云々が店内になかったような。
セットメニューが多くなってて、ギョウザとの組み合わせとか、
あとビールとギョウザとラーメンとか。
2年ぶりみたいなもんだけど、方向性変えたのかな。
不味いわけではなく、普通に美味しい。
でも求めていたものとはちょっと変わっていたので微妙にしょんぼり。
また行くか、というと微妙かな。
・普通だなあ、また行きたいという程では
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麺 海月(KURAGE) (塩尻市)
2007/05/06
何回か店の前は通ったけど、休みだったり駐車スペースが埋まっていたりと
何故か行かなかった店。
ニンニクらーめんを注文。
揚げネギが効果的で美味しいです。ちょっと麺が柔らかいかな、と思い
バリカタの替え玉を注文。
堅めの方がこのスープには好みかな。ちょっと遠いけどまた行きたい。
これだけ美味しいのに普通のらーめんで500円はちょっとしんどいんでは
ないでしょうか。値段を上げるという話もどこかで見たけど、麺の量とかを
考えれば狼煙(のろし)と同じ600円でもいいんじゃないかな。
・うまいのでまた行きたい
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麺屋武蔵鷹虎(たかとら) (高田馬場)
2007/05/06
麺屋武蔵の系列かつ新店としては実に久々の訪問。
この店はスープの比率を選択出来るので1回行ってみたかった。
飲んだ後に醤油らーめんを鶏3:豚1で注文。
ニンニクや魚粉のオプションは全てなしで。
同行して貰ったY氏は比率忘れたけど塩を注文。
美味しいんだけど、飲んだ後のせいかスープが重くて重くて。
麺がちょっと弱い気もした。チャーシューも何か重かったなあ。
別に角煮タイプでもないのに。
ちょっとスープを貰ったんだけど、塩の方が飲んだ後には合う気が。
しばらく都内に行く予定はない(金がない)んだけど、その時には
2:2で頼んでみようと思います。
・うまいのでまた行きたい
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麺肴ひづき(松本市)
2007/04/15
今日は昼飯という事で、醤油のつけめん＋白めし(小)を注文。
やっぱ節強いけど、つけだれにするにはちょっと細いような。
どんどん温度が下がって、相当ぬるくなってしまいました。
スープ割をやったんですが、あれっというくらいあっさり。
ひょっとしたらネギ油でも使っていたのかなあ、なんかコクが
吹っ飛んでしまったような気が。
ネギの使い方は松本では抜群にうまい気はするんだけど、
なんかそれが1杯全体に有効に回っていないような。
・うまいけど好みではない
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麺肴ひづき(松本市)
2007/04/06
会社の帰り、夕飯にすべく寄りました。
18時過ぎというハンパな時間で客は最初から最後まで自分だけ。
この店の混む時間帯っていつなんだ。(笑)
醤油あっさり＋味玉＋白めし(小)を注文。
節が強いけど、美味しい。こういう醤油は中信では記憶がないような。
麺は思ったより細いので弱いような。
海苔は普通の1枚、チャーシューはロースかな。
味玉は120円にしては小振り。白めしもさすが小という感じで。
美味しいんですけどね、これで腹を満たすって感じではないかな。
で、印象もあまり残らない悪い意味で上品なラーメンのような気がします。
600+120+100=820、これで満腹感に乏しいのは高い気が。
・うまいのでまた行きたい
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大勝軒(東池袋)
2007/03/20
本日をもって大勝軒は閉店。最後３日間は山岸さんも厨房に立ったそうです。
2回食べに行ったのか、食べ応えのあるもりそばでした。
お弟子さん達がどう頑張っているのか、これから回ってみるそうで。
そりゃあ心身共にシャキっとなるでしょう。(笑)
美味しい物をありがとうございました。
行ければサンクリの時にでも跡地に行って挨拶しようと思います。
・うまいのでまた行きたかった
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熊本ラーメン 桃太郎(青木村)
2007/03/11
Ｃ氏とＰ氏が行って美味かったという話、なにーオデも行くーという事で
自分の車で行ってきました。
ちょうど冬の気圧配置という事で松本市内は朝雪が少し。国道143号を
ひたすらという事で行ったら途中から峠の北側や日陰は約15cmの積雪。Σ(ﾟдﾟlll)
今年初めてまともな雪道を走りました。いやぁいい緊張感で。(笑)
1時間ちょいで店に到着。最初なので角煮ラーメンを。
これで800円かよ、という凄い量。麺も具も美味しくて、マー油は効いている
のだけどうまいこととけ込んでいてスープこそ飲み干せなかったけど
行ったかいがあったラーメンでした。
先週はちょっとバランスが悪かったようだけど、今日はクセもなく更に
美味しかったようです。
桂花よりクセはあるけど、より熊本に近いという事で、このレベルの
熊本ラーメンが1時間の範囲内で食べられるのは嬉しい限り。
峠を越えるよりは中央道で麻績ICで降りて行く方が高速代は
かかるけど時間的にも精神的にもいいでしょう、とメモを残しておこう。
・うまいのでまた行きたい
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寸八(松本市)
2007/03/09
不定期で金曜に通常とは違うメニューを出す「金八」。
金曜日ってのが泣けるけど、夕飯として行ってきました。
メインは豚骨魚介なので、早速。
炙りチャーシューがやはり美味しいけど、キャベツもいいアクセントです。
19時に入店した時には既にチャーシューのストックが少なく、
小さめのを２きれでした。でもこの存在感は凄いな。
美味しいんだけど、荒々しくて完成度は今ひとつ。麺がちょっと弱いかな。
それでも改良していくだろうし、楽しいお店ではあります。
・うまいのでまた行きたい
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麺肴ひづき(松本市)
2007/03/08
ひさびさの新店。街中だけど車で10分程度。
寒くなければ自転車でもOKなんですが、今日は寒かった。
19時前に到着したらアベックが1組だけ。
夕飯なのでしっかり食べようと潮ラー麺＋角煮丼(小)にしました。
案外背脂があるのと、揚げネギの風味が強いっすね。具はちょうどいい感じ。
こってりしてるからもうちょっと麺は腰があってもいい気もしたけど、
合わないわけではないし。
角煮は飯には合うけど、潮ラー麺の具には合わないかなあ、美味しいですが。
醤油まではとても胃に入らないので、また次の宿題に。
久々に完食しました。夢中で食べていたらアベックを追い越して先に
店を出たという。(笑)
もうちょっと暖かくなったらおすすめらしいゆで餃子とセットで
醤油を食べに自転車で行こうと思います。
ただ、場所がね。車だとちょっとしんどいかもしれません。
・うまいのでまた行きたい
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寸八(松本市)
2007/02/25
引っ越しやら、定番的に行っていて定番的に食べていたばかりなので
えらい間隔空いちゃいましたね。
週末の土曜か日曜の昼はほとんどラーメンを食べていたんだけどね。
寸八で今回は小腹が空いたので油そばを。
以前はスープを別丼で出していなかったと記憶しているんだけど、
今は出してくれるんですかね。らあめんのスープか支那そばのスープかを
選べるようになっていました。支那そばで頼んだけど。
スープが付いてもお値段は据え置き。
ブログを見ていると首をかしげる事も多いけど、美味しい物を
出してくれるなら問題なし。
でもそろそろ新規開拓しようかね。塩尻方面の新店フォローしてないし。
・うまいのでまた行きたい
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寸八(松本市)
2007/01/03
麺初めは今年はここでした。
体調もいいので、辛辛味噌。12時過ぎに行ったらちょうど駐車場も空いて
客足も一段落したっぽいので。
やはり加減が難しいらしく、辛辛味噌ではなく、辛味噌になっちゃいました。
辛さ抑えました？と聞くと目分量なので辛くなかったらすみませんと言われちゃいました。
十分美味しいんですけどね、汗の噴き出る辛さじゃなかったので。(笑)
辛辛なら新デザートの寸ぷる杏仁を食べたかも。今日から登場で、50円安くなって250円です。
辛辛味噌は油そばの変化球版なので、今後はライスも頼むようにしよう。
・うまいのでまた行きたい
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