Ramen Memo 2001年分
2001年に首都圏を中心に食べたラーメンに
ついての感想をを掲載しています。
点数だと基本的に減点法になりがちなので、好みや主観を考慮して
以下のランクで分類しました。
・うまいのでまた行きたい
・うまいけど好みではない
・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな
・普通だなあ、また行きたいという程では
・まずい
-----------------------------------------------------------------
いちや
2001/12
元がんこ十八代目、当初は会員制だったけど移転して会員制は廃止になりました。
屋台風なので外からも内からも丸見え、「屋台風だから寒さは我慢」と紙が。(笑)
「あっさり(\650)」＋「味玉(\100)」を頂く。がんこの名残は丼だけで、
十五代目以上にあっさりでした。味玉はうまくて、トロトロ(>_<)/
「塩のスペシャル」が気になったんですが、連食で残すと失礼と思い
注文しませんでした。この「塩のスペシャル」が会員制時代の名残で
最初は注文させて貰えなかった１品なのだそうです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
二葉(荻窪)
2001/12
「ラーメン(\650)」を頂く。
うん、勝丸＠蒲田より煮干しが強いです。(笑)
全然スープが冷めない＝たぶん入っているラードのせいでアツアツ。
ゆずも効いていてベーシックにうまい一杯で暖まりました。
地元の老夫婦が入ってきて麺の固さを頼んでいましたから
光江みたいに地域密着の店なんでしょうね。
・うまいのでまた行きたい(けど、地元の方に悪いので遠慮します)
-----------------------------------------------------------------
がんこ十五代目
2001/12
「あっさり(\700)」＋「味玉(\100)」を頂く。
スープを一口飲んで、えっ？これががんこ？と思うくらいしょっぱくない。
都内のがんこ系列として一番普通な味。決して不味いんじゃないんですが、
予想外にしょっぱくないので・・・。
それ以外はああがんこだね、と思いました。あっさりでこれだから塩
だとどんな味になるんだろうと気になりました。是非確認しなくては。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
勝丸(蒲田)
2001/12
「醤油(\700)」を頂く。
煮干しの香りがしますが、そんなに強くない。同行下さったＣ氏曰く
蒲田は一番香りが弱いとか。不味いわけじゃないんです。
美味いです。疲れた身体には弱い方がいいのかな、と思いました。
ただ、リピートする程の力はないですね。
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
山彦
2001/12
山彦そば(塩ラーメン)とそぼろご飯を頂く。
同じ末広町にある「がんこ八代目」とは当然対照的な塩ラーメン。(笑)
どっちも美味しいんですが、今回は山彦そばの方が美味しく感じました。
体調や気温で好みは変わりますからね。次回はわかりません。
鶏団子の主張が強いように思います。ラーメンに合うように濃い目の
味付けをしているそうですが、予想以上に強い。
そぼろご飯も美味しいんですが、贅沢な文句としては量が多いです。(^^;
ご飯のせいで完食できませんでした。(笑)
次回は醤油ベースの「中華そば」を食べたいです。秋葉でこういう店が
また１店増えたのは嬉しい限りです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
神名備
2001/08
神名備そばと正式杏仁豆腐を頂く。
神名備そばは本当にこれラーメンか？という印象と味で。美味しいけど
これは変わってます。高いなぁと思った正式杏仁豆腐、これは美味い。
普通のラーメン屋のイメージはないです。確かに薬膳料理を連想させる
うんちくを書いた紙も珍しいです。麺はもうちょっと柔らかくても
いい気もするけど、まあ低加水だからこれでもいいかも。
30分程度の並びなら今度は坦々麺を食べたいです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
一本槍
2001/08
一本槍ラーメン(白醤油)と五穀めしを頂く。味玉は確かに綺麗な黄色。
あっさりかつシンプルで美味いです。疲れていたけど完食しました。
他のラーメンも食べたいです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
麺や阿闍梨
2001/08
阿闍梨醤油ラーメンと杏仁豆腐を頂く。思ったよりかき揚げは大きいのですが、
とりたてて美味いとは・・・不味くもないけど。杏仁豆腐はまあまあですか。
神名備のがうま過ぎてどーも、単価が違うから単純な比較はしてはいけない
のでしょうが。\100なら妥当かもしれません。
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
がんこ八代目
2001/08
久々に行ってみる。塩を頂く、チャーシュー更に巨大化したような？
暑さで感覚が鈍っていたせいかシソの香りが弱かったような気がしました。
でもうまかったです。秋葉でがんこが食えるってのはポイント高いです。
十二代目でもいいんですけどね。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
がんこ総本家
2001/02
味噌つけ麺を頂く。
家元が出てきて「寒いね悪いね」と言いつつ雑談してくれました。
週刊朝日に例外的に住所を掲載したそうです
「みんな朝日は読まないでしょ、だからさ(笑)」と言ってました。
何でしょうね、スープで割らないでもススっと飲めるんだけど
コクがあって「うまい」としか言えないんですよね。
普通のメニューを是非食べたいです。なんたって家元ですから。
2001/08 (２回目)
醤油(あっさり)と味玉を頂く。うーんこんなもんか、普通かな？
美味いんだけど、舌が肥えたかな。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
べんてん
2001/07
つけめんを頂く。もっと店内狭くてごちゃごちゃしていると予想していたんですけどね。
見るとうんざりするような麺の量。(^^; 池袋の大勝軒も同じ感じでしょうか。
ようやくつけめんがきたので頂く。甘めと言われれば甘めですね。チャーシューが
食べやすい形になっているのはいいんだけど食べ応えないです。(^^;
何とか食べられました。僕はつけめんを注文する場合つけダレをスープ割りしないのですが、
今回も割らずに飲み干しました。麺もつけダレも美味かったです。
僕は「麺やごとう」よりも「べんてん」の方が好みです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
がんこ十二代目
2001/07
見た目はこわいけど、確かにいいおやじさんでした。(笑) 席についてすぐに店内は満員。(^^;
ハリハリラーメンを食べたかったんだけど、７〜８月はメニューから除外とは。(>_<)
仕方なく醤油あっさりを頂く。\700で味玉入りは嬉しいです。がんこ系列としてはスープの
色が濃いけど、味は確かにがんこでした。昼時なのでライスも無料だったんだけど辞退しました。
2001/09 (２回目)
ハリハリラーメンを注文。意外に鳥の皮揚げの量が多いです。食べるのに邪魔なくらい。(笑)
まあチャーシューの代りと考えるとこれくらいあった方がいいのかな。
その点以外は普通の醤油ラーメンと同じです。あ、味玉ももちろん入ってます。
当然醤油と同じですからアッサリ、コッテリが選べるわけです。アッサリを頼みました。
皮とはいえカラっと揚がっているし味もついているので、がんこを連食するならいいかも。
他のがんこでは聞いた事がないメニューって楽しい。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
麺屋武蔵(青山店)
2001/07
限定昼夜各20食という胡麻の冷し麺とずっと食べたかったとんがり飯が目的。
周囲に胡麻ダレたっぷり、黒胡麻のタレのリング、アクセントに胡麻油。
これでもかの胡麻の量は実は胡麻があまり好きではない僕には辛かったのですが
勢いで完食です。基本的にはうまいので後は好みの問題ですね。
とんがり飯は意外に多くてビックリ、激うま。(>_<)/
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
多賀野
2001/07
豚鴨つけそばを頂く。席に座ってオペレーションを見ていたら大栄食品の麺箱が。
実際食べてみると\700だからかもしれないがつけダレの具が少ないかなあ、
麺の量は普通です。うまいけどインパクトはないのです。ただ、好みの味ではあるので
もっと他のメニューも試してみたい。店内の内装は思った以上にお洒落なので
プロデュースしてもらったのかな、と思いました。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
唐そば
2001/07
ラーメンを頂く、思ったよりアッサリしててうまいんですが、とにかく量が少ないです。
\600では仕方ないか?と自分を納得させました。毎日食べるならこのくらいがいいかも？
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
八島
2001/07
ひんぎゃ塩ラーメンを頂く。そういえばしょっぱくない塩ラーメンはひさびさ。(笑)
こんなにあっさりしてるもんだったかな、というとてもシンプルな味でした。
ちょっとチャーシューが弱いかな、と思ったけど強いとスープが負けるからこれは
これでいいのかも。
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
勇
2001/08 (２回目)
冷やし油そばを注文。コクはあるがくどくない、がんこの細い麺が胡麻ダレに
よく絡んでうまいです。キンキンに冷えていてよいですね。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
玄(秋葉原)
2001/02
オーガニックを売りにしている玄にて一番スタンダードなラーメンを頂く。
丁寧な仕事がしてあってまあまあ食べられました。普通で\580は驚き。
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
青葉(飯田橋店)
2001/05 (２回目)
前回は特製中華そばを頂いたので、今回は特製つけめんです。
うん、チャーシューの強さは若干おとなしくなった気がします。
この麺、こんなに腰があったんだーととても美味しく頂きました。(^^)
スープの継ぎ足しはしてもらわずにグイっと飲んでしまいました。(笑)
つけめんを注文した場合、麺が水っぽくならないようにどんぶりに
ちょっとした工夫をしてくれるんですね、これは嬉しい心配りでした。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
青葉(中野店)
2001/02
中華そばを頂く。飯田橋とは別物かな、本家の方がチャーシューはマイルドだし、
スープもキレがあります。どっちも大変美味しいんですけど、バランス的には
中野の方が好みです。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
がんこ溝の口(八代目直系)
2001/02
１時間も見当違いの場所を探してようやく発見。海老風味塩ラーメンを頂く。
八代目とは違うし、これは美味しい。しかも身体が冷え切っていたので芯から暖まる。
2001/05
店でまたも海老風味塩ラーメンを頂く。ああー相変わらず美味しいです。
でも普通のあっさりとかをまだ食べてないので行く必要があります。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
がんこ十六代目
2001/04
スペシャル・中間を頂く。おおー海苔がそそり立ってて食いにくい。(笑)
チャーシューはトロトロで激ウマ、玉子も激ウマ、あっさり完食。(^^)
2001/05 (２回目)
スペシャルのあっさりを注文、嬉しい事に店主の高柳さんのまん前に座れました。
３人単位で作ってるんですね。ああ〜相変わらず美味しいですよ。(>_<)/
大盛りにすればよかった。食べている間についにチャーシュー１枚溶けてしまう。(笑)
最後の方で青とうがらしを入れて食べてみました、これもうまいなあ。
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
春木屋(荻窪)
2001/04
基本の中華そばを頂く。なるほど、確かに煮干しの香りがします。シンプルだけどうまい。
時間が経過してもスープはいつまでも熱々で嬉しかったです。あまり熱いので
全部飲めませんでした。(^^;
・うまいのでまた行きたい
-----------------------------------------------------------------
まっち棒溝の口店
2001/04
中華そば・麺の固さは普通を注文。うわ、これは濃い。(^^;
あっさりしたのばかり食べてきたんで余計にそう感じるなあ。濃いのも
好きなんですが、これは好みじゃないなあ。美味いんですけどね。
口なおしに急遽ブルーベリー入り杏仁豆腐を頂く。やれやれ。(^^;
・うまいけど好みではない
-----------------------------------------------------------------
鏡花
2001/04
鳥の囀りが流れるラーメン屋ってお洒落〜。今昔鶏想麺という鳥ベースのラーメンを頂きます。
これは凄いなあ、繊細で複雑な味わいです。妙にメンマがごつくて食べ応えあるんで面白い。
食べおわって店の奥に行ってみたらＴＶチャンピオンの時に見た鎧が。(笑)
普段はこうなってるのね。本来は喫煙スペースなんですね、ちょっと見渡してから店を出ました。
ライティングが面白いので何だろうと思ったらちょうどラーメンに光が当たるように
なっていたのです、演出ですねー。
・普通だなあ、また行きたいという程では
-----------------------------------------------------------------
麺屋ごとう
2001/05
僕はラーメンを普通盛りで注文。何かメンマの量が多いような・・・。
美味しいです、確かに。するする食べられるし。(笑)
でも好みじゃないなあ、もう１回並んで食べたいとは思わないです。
「大勝軒」の中華そばもこんな感じでしょうか？今回は時間的に食べられなかったけど。
「ごとう」のもりそばを食べてみればいいのか。そうすれば方向性がわかるかな。
・うまいけど好みではない