Ramen Memo 2002年分

2002年に首都圏を中心に食べたラーメンに
ついての感想をを掲載しています。

点数だと基本的に減点法になりがちなので、好みや主観を考慮して
以下のランクで分類しました。

・うまいのでまた行きたい
・うまいけど好みではない
・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな
・普通だなあ、また行きたいという程では
・まずい

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まこと家(品川・青物横丁)

2002/12

22時頃に行ってみたら５人くらい店内で待ってました。
ラーメン油少な目＋ライス小を。なるほど、これが本来の(?)家系なのかと
思いました。キャベツがないから。(笑)
これを食べないと吉田家がいかに濃いかわからないわけです。
するするっと食べる事が出来ました。完食までには至らなったけど。
家系の基準(に近いのかな)を食べる事が出来たのは僕としては意味が大きいです。

・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな

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一蘭(上野)

2002/12

上野駅の「一蘭」へ。注文シートを書いて食べます。
なんかオーダー間違ってるし。堅さが違うし、チャーシューもない。
そんなに並ぶほどうまいかなと。ニンニク少な目にしたのに結構効いてるし、
僕には深みを感じないタレ。システムは面白いんだけど退出の説明がないし、
衛生的に不安を覚える吸水口。替え玉があるくらいなので量は当然少ないし。
まずくはないのですが、二度と行かないと思います。

・普通だなあ、また行きたいという程では

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竹麓輔商店(渋谷)

2002/12

連れの人に連れて行って貰いました、渋谷はわからんのです。(^^;

鴨つけめんを注文。小皿にネギとわさびが付いてきたので何だろう？と
思いつつ半分程までとりあえず食べる。うーんノリが細麺に絡みついて
食べにくくて邪魔。つけダレも甘め。ここでネギとわさびを投入。
入れた方が断然うまい。(笑) 日本蕎麦テイストのつけめんでした。
普通のラーメンも食べてから再評価したいと思います。

・うまいけど好みではない(保留扱い)

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二天(南池袋)

2002/10
うーん、こういうのもラーメンなのかと。

レボの帰りに行ってきました。とらさんサーチので場所はわかるんですが、
驚くほど小さい店でびっくり。赤シャツの兄さんがいたのでわかりました。(笑)
席数が10だから、どんなに小さいかわかると思います。

豚天らー麺(\750)を注文。細長い豚肉に衣が薄くついてます。青のりが香ばしい。
麺屋武蔵がプロデュースした店ですから、スープも当然似ていますが、
天ぷらのくどさに負けないようにややこってり目に味をふってます。
僕には武蔵新宿店よりも好みでした。疲れていたからかもしれませんが。
天ぷらはオーダーが入るたびに揚げているのでいいですね。
天ぷらとラーメンの組み合わせは初めてですが、違和感ないのがさすがです。

新宿店ほど混んでないので、天ぷらが嫌いでないならいいと思います。
味だけではなく、接客も当然素晴らしいものでした。
僕は天ぷら大嫌いなんですが完食しました。

ただし、メニューが２種類しかないのでリピートするかは別ですね。

・うまいけど好みではない

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醤屋(馬込)

2002/08
ここの杏仁豆腐も美味かった

白醤油(\650)と杏仁豆腐のオレンジソース(\250)を頂く。
麺が固めなのは好みで嬉しい。スープも繊細で大変うまかったです。
一本槍＠大森も醤油で勝負してるけど、攻め方が違うのかどっちがよいとは
言えないですね。麺では醤屋の方が好みです。柚子もわかりました。

オレンジソースはちょっと洋酒の香りがして、そこそこの量で杏仁豆腐
大好きな僕は\250は安いと思いました。

2002/11(２回目)
今回は「ざるつけめん」と「杏仁豆腐のミルクソース」を。

鉄鍋で出てきたの嫌な予感が的中。(^^; スープ割りがない。
たまり醤油ベースのせいか、熱さのせいかわからないのですが、
ただ熱くてしょっぱいだけのつけダレに生ぬるい麺をつけて頂くと
いうものでした。ラーメンは美味いのにつけめんはイマイチは初めてでした。
杏仁豆腐もオレンジの方が美味いです。

・うまいのでまた行きたい

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イレブンフーズ(新馬場)

2002/08
場所柄この濃さでいいのかな

取材拒否のイレブンフーズ、９時なのに混んでます。本当にわかりにくい。
でかいキクラゲともうちょっと水切りして欲しいな(^^;というワカメは
本当でした。このスープにこの麺は確かに合うなともりもり食べたのですが
チャーシューじゃないよ、肉の固まりだよぅというでかさのチャーシューが。
柔らかくて本当に美味しいんですが、なにせ小振りのショートケーキくらい
でかい。(笑) 食ってて疲れました。(^^;
スープは見た目ほどではないんですが、それなりに濃い。肉のかたまりさえ
無ければ完食できた自信はあります。麺とスープのバランスがいいんですね。
もうちょっと駅に近くて体調がよければもっと美味く感じたと思います。
涼しくなったらもう１回くらい行きたいですね。

・うまいのでまた行きたい

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ちゃぶ屋(護国寺)

2002/08
麺を売りにしているけど？

らーめん(\650)を注文します。見て食べて「えっ」と思うくらい麺に対して
焦がしネギが強く感じます。名刺には「柳麺」と書いてあるくらいきしめん
みたいな形状なのですが、これにこのスープは僕には強い。
メニューには味噌とかもあったので、これを食べるとまた違った印象を
持つかもしれません。ネギは味噌には勝てないだろうと。

・うまいけど好みではない

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きび(小川町)

2002/08
梅に惹かれた。(笑)

Ｃ氏のメモ＆ＭＬの情報で是非行きたかった店です。比較的涼しかったのですが、
初心貫徹という事で梅塩つけめん(中 \700)を頂きます。
塩味のつけめんは初めてだし。麺は中細の縮れ麺。脇に梅干しひとつ。
とはいってもでかい梅なんで嬉しい限り。つけだれはさっぱりで箸が進みます。
途中で梅をほぐしてみたら、これも美味い。最後にスープ割りをして貰いました。
実はスープ割りは初めてなのです。(笑) レンゲで飲んで完食〜。
秋葉原から近いから他のも食べてみたいです。

・うまいのでまた行きたい

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桂花(新宿アルタ横)

2002/05
熊本ラーメンで有名な店。

以前にも行っていますが、桂花である事を意識して行ったのは今回が初めてです。

太肉麺(\900)を頂く。ちょっとトロトロして崩れかかっている角煮はともかく
こういう味なんだったかなあ、肥後のれんよりはうまいと思いました。
たまに食べたくなるラーメンではあります。

・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな

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がんこ十一代目(行徳)

2002/05
首都圏の直系最後の店。(笑)

ようやく行きました。夜のみ営業かつ行徳は遠いんで面倒です。(^^;

あっさり(\700)と味玉(\100)を頂く。
うん、舌に自信はないんだけど確かに青砥時代でも西早稲田時代でもない味。
これはこれでうまいです。味も楽しめたし、味玉もトロトロでうまかった。

店主の三田さん、写真だと老けてみえますがお若いです。
直系では一番優しく見えますね。八代目の北沢さんとかは面白いです。(^^;

ネオンのあるがんこは直系ではここだけではないでしょうか。
ネオンっても骨が浮かび上がるだけですが。(笑)
次はスペシャルを食べに行きたいけど、遠いなぁ。

・うまいのでまた行きたい

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斑鳩(九段下)

2002/05

杏仁に目のない僕としてはいつか行きたいと思っていた店。

昼の部は14:30まででしたが到着したのが14:20。しかも10人待ち。
こりゃあ無理かなあと思ったら、僕より５人後ろでラストという事でした。
店内に入ったのが14:40くらい。しばらくつけ麺はやらないと書いてあったので
特製ラーメンを、と思ったら売り切れ。普通のラーメン＋杏仁プリンを頂く。

流行というと語弊がありそうだけど、魚系と鶏＆ゲンコツのダブルスープ。
チャーシューもうまいし。杏仁プリンもうまかったです。もちろん完食。

何よりもスタッフのオペレーションが気持ちよいです。心配りがいい。
退出する際に店主の坂井さんと目があい「ごちそうさまでした」と
言うと笑顔で「ありがとうございました」と言ってくれたのはとてもいい気分です。
そういう意味では武蔵も同じだけど、味以外の部分も大事だと認識できました。
スープ切れも対策していて22時前に閉店する事がないようにしましたと
書いてあったのもいいです。

飯田橋から歩くのが早いとわかったので今度はやっていればつけ麺を、
なければ特製ラーメンを食べたいものです。

2002/12(２回目)

夜の部の１巡目に入れました。今回は特製ラーメンを。
つけ麺は今回もメニューにありませんでした。

チャーシューも玉子もいい仕事だし、スープも相変わらずうまい。
ただ、寒かったせいかもっと熱いと嬉しかったです。

・うまいのでまた行きたい

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がんこ総本家(早稲田)

2002/03

総本家が早稲田に移転(?)して、２回目の悪魔ラーメンです。
平日の新悪魔は除外。(^^;

本タラバガニの悪魔という事で、僕は初めての悪魔ラーメン実食。

トッピングは「蟹と白身は合わない（家元談）」ということで、
メレンゲ揚げが今回乗っていませんでした。

大盛りも普通も同じ\800。残すと失礼なので普通を注文。
うわ、本当に濃い。(爆) でもこれが悪魔なんだなあと納得。

次は普通のメレンゲ揚げ入りのラーメンを食べに行かないと。(笑)

2002/05 (２回目)

今度は普通の新悪魔を食べる事が出来るかな、と思ったら第二土曜日。(^^;
今回はマンゴーの悪魔。(笑)

カリカリ揚げネギが入っててちょっと嬉しかったのですが
どこがマンゴーなのかさっぱりわからん。(笑)
次回こそは新悪魔を！

・うまいのでまた行きたい

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がんこ七代目(高円寺)

2002/03
都内で未食の最後のがんこのれん会の店。(笑)

やっと行きました。夜のみ営業で山手線沿線ではない店は面倒ですね。(^^;

中間(\700)と味玉(\100?)を頂く。
なるほど、八代目と同じ傾向の味ですね。当然だけど。(笑)
でも八代目よりはしょっぱくないかな。僕はこの傾向の味は好きです。

次はスペシャルを食べに行かないとね。(笑)

・うまいのでまた行きたい

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めん処 湯一

2002/03
新宿御苑駅からかなり歩く店。(笑) ８分じゃ無理だぞ。(^^;

14時頃到着したのですがすぐ座れました。
ゼラ湯ラーメン(\700)を頂く。

なるほど、麺が太い。(笑) でも聞いていた程スープは濃くありませんでした。
ちょっと変わったチャーシューはうまかったです。

ただワタリガニ＆ズワイガニの匂いが後をひきますね。
時期を変えてもう１度行ったらどうなるか興味があります。

・うまいのでまた行きたい

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くじら軒

2002/03
行列はともかく、お客の違法路上駐車で周辺に迷惑をかけている店。
お店の責任ではないんですが。カップ麺も出ています。でも雰囲気だけ。(笑)

ラーメン(\600)と味玉(\100?)を頂く。

美味しいんですが、スープを残し完食しませんでした。
ただ、毎日食べるにはこれくらいがちょうどいいのかもしれません。
\600と安いですし。

味玉はちとがっかり。トロトロの味玉ではなく、普通のでしたから。
これも毎日ならこれでいいのかもと思いました。

とにかく回転が悪い。家族連れが多い事、サイドメニューを注文する人が多い事、
厨房でのオペレーションで２杯単位でしか麺を茹でて盛りつけない事などなど。

ランク的には以下の通りですが、混んでなければまた行って今度は
サイドメニューを頼んでみたいです。

・普通だなあ、でももう１回行ってもいいかな

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支那そばや

2002/03
メディア露出でも有名な佐野氏のお店。藤沢の方ではなくラ博の方。

「絹腰和伊麺(\850)」を頂く。あえて味玉は注文しませんでした。

うーん、うまいんですが、何というか僕には上品過ぎる。

麺はうまいし、スープも確かにいいんですが、印象に残らないです。
じゃあ毎日食べられるようなうまさとも違うような。
素材を厳選はいいんですが、手軽に食べられる値段ではないし。
どちらかというとハレの日に食べるような感じでしょうか。

・うまいけど好みではない

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いちや

2002/05 (２回目)
今回は塩を頂く。うん、ちゃんと紫蘇の風味だし、紫蘇散らしてあるし。
うまかったです。総本家の悪魔さえ完食しなければ確実に完食したでしょう。

・うまいのでまた行きたい

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神名備

2002/12
今回は限定の「担々麺」と「マンゴープリン」を。
麺は同じなんですね、ちゃんとした「担々麺」なのでどれだけ飲んでも
スープがどろどろ。(笑) こんなにくどい「担々麺」は初めて。むせたもの。(^^;
実に美味しかったです。「マンゴープリン」も杏仁に負けないくらい
美味しかった。

・うまいのでまた行きたい

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多賀野

2002/11(２回目)
「中華そば＋トッピングセットＡ」を注文。突出した個性はないけど、
リピートしちゃう美味しいラーメンって凄いと思います。

・うまいのでまた行きたい

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がんこ溝の口(八代目直系)

2002/06
塩冷やしラーメン(\800)とチャーシューめし(\300)を頂く。
塩冷やしは海老はなく紫蘇しかないんですが、気にしない。
スープが本当に冷たく、紫蘇の葉の緑が鮮やか。チャーシューが柵切りになっている
のは意見の分かれるところでしょう。つけ麺ならともかく、食べ応えに欠けるかな。
都内も気温があまり上がらずあまり腹の調子がよくなかったのですが、完食。
チャーシューめしは炊飯器から出したご飯の上にほぐしたチャーシューを乗せて
黒胡椒をかけてアクセントをつけた物。塩冷やしと合うサイドメニューですが
これならチャーシューの切れ端を買っていって自分で作ってもいいかなと。(^^;

安定したうまさで安心しました。

・うまいのでまた行きたい

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がんこ十六代目

2002/08 (何回目か不明)
新メニューの塩を注文、飲んだ後とはいえ、うまい事はわかります。(笑)
うまいのですが、溝の口とかで塩を食べていますからもっと引っ張るうまさが
あるかなと思ったらそれがなかったので、おや？という印象。醤油の方が
らしさがあるのかなあ。でも完食しました。さすが

・うまいのでまた行きたい