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009 紅茶の香り
  紅茶の香りと言うとどのような香りなのでしょうか。一般的な紅茶のほかにアールグレイのベルガモットの香りやラプサンスーチョンのスモーキーなハムのような香りなどもあります。特殊な香りの紅茶はそれはそれで好きな人嫌いな人といるのでしょう。でもこれは本来の香りではないですね。

 一般的な紅茶は入れ方が良いと紅茶本来の香りを楽しむことができます。紅茶本来の香りといってもコーヒーのように強い香りではありません。それでも紅茶独特の香りはなかなかいいものです。特にインド風の煮出すタイプのミルクティーにすると紅茶の独特な香りが強く出てきます。

 コーヒーは香りを飲む飲み物と言えますが、紅茶も香りを楽しむ飲み物であって欲しいものです。美味しくない紅茶は香りも少なく、カップには色と味しか出ていません。蒸らし時間を研究して、香りをじっくり楽しみましょう。私は紅茶を入れると水色と香りをまず確かめて、それから味を確かめるようにしています。

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