05 トルコの紅茶

　トルコというとトルコ珈琲を思い出しますが、実はトルコは紅茶を良く飲むところでトルコを訪れると驚くかもしれません。
　トルコの紅茶はちょっと変わっています。それはちょっと変わった形のグラスで飲むところでしょうか。このグラスはチャイバルダックといいます。トルコ語でお茶は「チャイ」。そういえば紅茶をカップで飲むことはないかもしれません。
　チャイバルダックはガラスでできていてツボのように真ん中あたりがちょっとくびれています。実はトルコのお土産にはちょうどいいかもしれません。スーパーに行くと安いものが買えますし、有名ブランドのチャイバルダックだとカットグラス風だったりします。
　このグラスで飲む紅茶はミルクは入れません。ただ砂糖はちゃんと入っているので甘いのです。もともと紅茶を濃い目に淹れるので砂糖を入れないと辛いかも。砂糖は角砂糖2個。小さい器に2個は多いと思われるかもしれませんが、このくらい入っていないと濃すぎるのです。
　イスタンブールなどの街を歩いていると靴を磨いてもらっているサラリーマンがいますが、磨いてもらっているお客と磨いている靴磨きの少年が同じようにチャイバルダックでお茶を飲んでいるといった風景を見かけることがあります。街をお茶を売り歩く少年がいたりします。チャイバルダックをさっと出して紅茶を注ぎ角砂糖をひょいと入れてくれます。チャイバルダックの口元を持って飲みます。熱いのでやけどしないように持たなくてはいけませんが、ソーサーもセットなので、ソーサーにのせて持てば少しは熱くありません。
　斯く言う私の家にもチャイバルダックはあります。安いものだと形が可愛いので一輪挿しにしたり、窓際にちょっと飾るというのもおしゃれです。