| 日時 |
2000/1/23
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| 銘柄は以下の５種。 |
| １杯目 |
縁にややピンクがかった濃いガーネット。ジョンブしっかり。香りは甘いバニラ、樹脂、ブルーベリージャム、甘草。樽香が強く、他はマスキングされてしまう。味わいは濃厚でボリューム感ある果実。酸は多いが丸く、タンニンきめ細かい。アフターにもみずみずしい果実を感じ、美味しいが、やや一本調子か？このオークの強さはオーストリラリア。年代は94〜95年か？【83】
→答え：ブラウンブラザーズ・シラーズ96(豪）2500円 |
| ２杯目 |
縁に紫の色調が見える非常に濃いガーネット。香りは甘いモカ、ビターチョコ。しばらくおいたらようやくベリー系のジャム香が。味わいはこれも濃厚な果実のボリューム感をまず感じ、丸くしっかりした酸ときめ細かいタンニン。１番のワインよりは酸は多く、バランスはこちらの方が勝っている。これもオーストラリア。95〜96年【87】
→答え：ダーレンベルグ・シラーズ97「ザ・デッドアーム」
（豪）7000円
講師のコメント：バニラ、ココナッツ、ブラックベリーのジャム。甘草。凝縮感あるが酸のおかげでボテッとしておらずバランスがよい。現代的なワイン。実はこれがイチオシのもの。 |
| ３杯目 |
縁にピンクの色調の見えるやや濃いガーネット。香りはトップノーズにラズベリー、プラムなどの果実を感じ、回すとミネラル、ジビエ、黒コショウなど複雑。味はジャムっぽい果実としっかりした上質な酸が特徴的で、タンニンも多めで、余韻はやや長い。これは間違いなくローヌ。コートロティ93〜94年？【76】
→答え：エルミタージュ96（シャプティエ）（仏） 7000円
ジビエ、スパイスのキャラクターがあり、複雑。酸はしっかり、タンニン上質。小鳩料理などと。 |
| ４杯目 |
若々しい紫がかった非常に濃いルビー。今回の５種の中で最も濃い。香りは甘いビターチョコレートやモカ、ブルーベリーのコンフィ、プラム。甘草、丁字などのスパイスもあるが、全般に樽香が支配的。味わいはアタックから豊かな果実味、タンニンはしっかり、やや収斂性がある。酸も多めで、各要素ががっぷり四つに組んだ印象のたくましいワイン。これは他とはキャラクターが違う。カリフォルニア？【75】
→答え：マーカム・プティシラー96（米） 5000円
まだ閉じている。凝縮感があり、渋みに粗さがなく上質なタンニン。プティシラーはシラーとはかなりキャラクターが異なる。 |
| ５杯目 |
紫の色調が強く見られる非常に濃いルビー。香りは甘いビターチョコ、モカ。クリームブリュレのような焦げた香り。樽香が支配的。
味わいは、アタックからやわらかい果実味を感じ、酸はしなやかで丸く、タンニンはきめ細かい。ボリュームは中程度。アフターにはややスパイシーな要素も。これは美味しい。96年あたりのオーストラリア。【87】
→答え：エルミタージュ97（タルディヴ・ローラン）
（仏）11000円
フレンチオークや血の香り。複雑でスパイスのキャラクターがあり、凝縮感もある。典型的なローヌ。樽の香りは熟成させるうちに弱まります。同じエルミタージュでもずいぶん違いますね。ジビエ料理などと。 |
２週間ぶりのワインスクール。昨日あたりから風邪が本格的になって頭はフラフラ、鼻はグジュグジュという悪コンディションだったのだけれど、振り込んだ受講料がもったいないので、頑張って出席してきました。今日のお題は「世界の
シラー種」。５種類のワインがブラインドで出されたのだけど、そのうちの１本は森田屋イチオシのものだそうで、それがどれかも興味津々。
