4/14（金）三宿「ヴェールブティーユ」にて 私の行っているワインスクールのスタッフたちおすすめの店。ワインリスト自体はそれほど豊富でないが、リスト以外にもいろいろなワインがあり、しかもグラスでいろいろと飲める。この日もフィジャック81とサシカイア94がグラスで出されていた。料理も美味しいし、値段もリーズナブル。交通 がちょっと不便だけど、行ってみる価値のある店だ。
99年のワインを飲むのは初めて。銘柄は「妥協を許さない醸造家の手になるリースリングは極めてエレガントなもの」とヒュージョンソン氏も評価しているグロセット。色は黄緑がかった淡めのイエロー。香りは洋ナシやメロンのような甘い果
実香が特徴的で、他にミネラルや白い花などのニュアンス。味わいはみずみずしく豊かな果 実のフレーバーとシャープでしっかりした酸のバランスがよく、アルザスのものより、ふくよかで角がとれた印象だ。【85】
このワイナリーも初めて。ポケットワインブックによると「以前は安価な大量
生産型ワインの算出業者だったが、現在はこの地域のリーダー格に数えられる」とのこと。色は縁にピンクがかった明るめのルビー。香りは豊かなフランボワーズやチェリーの果
実香を主体に甘い砂糖菓子のような香りやジビエ、革など。味わいは甘みを伴ったよく熟した果 実味をアタックに感じ、酸はやや控えめでタンニンは溶け込んでおり、全般
にジューシー。健康的なピノノワールだがちょっと平板かな。【76点】
ご存じ「
最近飲む機会の多いフィジャック。このクラスのワインをグラスで飲めるというのはうれしい。色は縁にはっきりとオレンジがかった中程度のガーネット。香りは、ドライフルーツ、腐葉土、ダージリンに加えて、生醤油、鰹だし、ヨードなどのかなり旨み系の香りが顕著。う〜む、どうも私はこの香りは苦手だ。味わいは全般
に角がとれていてやさしい。 旨みのある果実味、タンニンはとけこみ、酸もおだやか。これで生醤油香がなければ…
「ウニコ」で有名なベガ・シシリアのセカンドボデガ。品種はテンプラニーリョ100％。フレンチオークの小樽で12〜16ヶ月熟成、新樽比率は70％。色は中心に黒みがかった濃厚なガーネットで、香りはブラックチェリーやベリー系果
実のコンフィ、タバコ、ミネラル、メンソール。味わいは凝縮感のある甘い果 実味をしっかりした酸が支えており、タンニンはきめ細かく、フィニッシュにかけて独特のメンソールっぽいフレーバー。構成要素がしっかりしていて力強いワインだ。【85点】