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Vol.7 もう訳がわからない
発酵時間じゃなければいったいなんなんだ！ いくら考えてもわからない。何回レシピを読み返してもわからない。「別冊きょうの料理」に間違ったレシピが載っているわけがない。「きょうの料理」を過信しているわけではないけれど、本当にうまくできなければインターネット上にそういう書き込みが続出するはず。そんなものは一回も見たことがない。ということはやっぱりうまくできるはず。いったい何が違うのか。まったくわからん。
今回は初心に戻り、あえてコネを増やすことにする。この生地はどちらかというとべたつく生地なので、レシピに書かれている時間以上にいつもこねているのだが。こねすぎてもよくないが、今までのがこね不足ではないかと思うと、やってみないわけにはいかない。結局、こね上がりの見極めに自信がないということだ。
いつもならこね上がりと思うところから、さらに3,4分こねることとする。見極められないのが情けないなぁと思うけれど、しょうがない。で、結論。いつもと変わりがなかった。型の半分程度の焼き上がりでした。
へこぱん度 ： ★★★☆☆
感想 ： もう疲れた
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