今回はちゃんとピザチーズを使ったはさみ焼き鶏。マヨネーズソースをかけていただきます。
材料は鶏のむね肉2枚、ニンニク２〜3片、大葉10枚とピザチーズ。

1）鶏のむね肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開く。両面 にクレージーソルト（または塩、胡椒）をたっぷり振りかける。 DOは 150度ほどに熱しておく。蓋も加熱する。

2）すりおろしたニンニクを鶏肉の内側にた〜っぷり擦り込む。さらに大葉と、ピザチーズをはさむ。串でを使うと開かないので扱いやすい。

3）DOにオリーブオイルを引いて、中火で皮の側を焼き、こんがり焼き色をつける。

4）皮に焼き色がついたら、とり肉を裏返し、網を引きふたをして中火で15分ほど焼く。

今回は、マヨネーズ…大さじ4、牛乳…大さじ1、マスタード…大さじ1でソースを作った。

さあ、ふたを開けてみよう。