Step17は手軽な割に見栄えのする、骨付きラム肉を使った香草焼き。
材料は骨付きラム肉5〜6本とクレージーソルト（または塩、黒胡椒）、特製バジルオイル。

味のポイントとなる特製バジルオイルはバジルの葉をオリーブオイルと一緒にミキサーにかけたもの。バジルたっぷり使ってどろどろのペースト状にする。冷凍庫で保管すれば一年でももつ。使い道がいろいろあるので、ぜひお試しを。

1）骨付きラム肉はクレージーソルト（または塩、黒胡椒）を振って、30分ほどおき味を馴染ませる。

2）1の骨付きラム肉を、200度ほどに熱したDOに金網を引いて、中火で15分ほど焼く。