ニンニクとチーズ、大葉の相性抜群、鶏のむね肉を使ったはさみ焼き。材料は鶏のむね肉2枚、ニンニク２〜3片、大葉10枚とチーズ。

1）鶏のむね肉は厚みが均等になるように切り込みを入れて開く。両面 にクレージーソルト（または塩、胡椒）を軽く振る。
DOは 150度ほどに熱しておく。

2）すりおろしたニンニクをた〜っぷり擦り込む。さらに大葉もたっぷり敷き、チーズをのせる。

3）DOにオリーブオイルを引いて、中火で皮の側を焼き、こんがり焼き色をつける。開かないように串などで止めても良い。

4）皮に焼き色がついたら、とり肉を裏返し、ふたをして中火で15分ほど焼く。

今回はとろけるチーズを使って失敗したが、溶け出さないようにピザ用チーズにしよう。