BLACK POT
1）ニンニクを刷りおろし、味噌と混ぜ合わせる。
2）出来上がったニンニク味噌をボールなどに入れ、鶏肉にまんべんなく刷り込んで30分ぐらいねかせる。
3）金網をひいて鶏肉を並べる。ボールにあまった味噌は鶏肉の表面 に擦り付ける。
表の味噌が焼けていたら、もう出来上がりです。
| ROAD
TO BLACK POT |
step12 | |
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| 鶏のニンニク味噌焼き | |||||||||||
| Step12は超簡単なスモーク＆魚料理。材料は鯖の一夜干し1枚（好みに応じて鯛や鱚、秋刀魚など何でも良い。）とスモークチップ適量
。 1）ニンニクを刷りおろし、味噌と混ぜ合わせる。 2）出来上がったニンニク味噌をボールなどに入れ、鶏肉にまんべんなく刷り込んで30分ぐらいねかせる。 |
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| 3）DOは150℃ぐらいにプレヒートする。蓋もプレヒートしておく。（野外の場合は調理時に上火ものせる。） 3）金網をひいて鶏肉を並べる。ボールにあまった味噌は鶏肉の表面 に擦り付ける。 |
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中火で20〜30分。味噌の焼ける香ばしい香りがただよってくるはずだ。 表の味噌が焼けていたら、もう出来上がりです。 |
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| これは味噌をカリッと香ばしく焼くのがポイント。鶏肉の新しい美味しさを見せてくれるはず。やっぱりビールに良く合う。冷えた日本酒にも相性が良い。 |
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