BLACK POT
1）アルミホイルで深さ2cm程度の器を作り、スモークチップを入れてDOの中に置く。
3）蓋をして中火で15〜20分。
3）一夜干しの表面がうっすらキツネ色になっていたら出来上がり。
鯖は脂がのっていて若い人向き。中年は鯛や鱚当たりがよさそうだ。
| ROAD
TO BLACK POT |
step11 | |
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| 鯖一夜干しスモーク | |||||||||||
| Step11は超簡単なスモーク＆魚料理。材料は鯖の一夜干し1枚（好みに応じて鯛や鱚、秋刀魚など何でも良い。）とスモークチップ適量
。 1）アルミホイルで深さ2cm程度の器を作り、スモークチップを入れてDOの中に置く。 |
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| 2） その上に金網をのせる。強火でスモークチップから煙りが出てきたら中火にして一夜干しを入れる。 3）蓋をして中火で15〜20分。 3）一夜干しの表面がうっすらキツネ色になっていたら出来上がり。 |
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| 簡単すぎて拍子抜けするぐらいだが、これがなかなか旨い。 | |
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| スモーキーフレーバーが鼻をくすぐり食欲をさそう。ビール、日本酒はもちろん夕飯のおかずにも良い。 鯖は脂がのっていて若い人向き。中年は鯛や鱚当たりがよさそうだ。 |
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