立川駅北口ラーメン屋ばんから

２００６年１２月６日

立川駅北口をでてすぐ左側の大通り、第一デパートの先にあるのがラーメン屋ばんから。
すぐ先には、予備校や学習塾が一杯あるので、夕方は高校生が大勢歩いてるのがこの大通りだ。
豚骨ラーメン６００円の食券を買う。
店は奧に細長く、一番奥に厨房がある。
左側にはカウンター席があり、右側にはおくにテーブル席もある。
内装は山小屋風で、木目の板がカウンターに打ちつけてあり、壁に大きな文字で落書きのような毛筆の字が書いてある。
女の子が運んできた豚骨ラーメン。
麺は細麺で縮れがなく、豚骨ラーメンでよく使われる九州風の麺。
噛むと芯のある細麺。
具は、細めの青ネギが刻んで載せてあり、やや大きめの海苔が一枚。
キクラゲを刻んだ物が少量、焼き豚はかなり小さめで厚さも薄目。
焼き豚はかなり油っぽく、やや癖がある味。
見た目は確かに九州風の豚骨ラーメンで、油も浮いてるしスープはややとろみのある黄色みがかった白色。
レンゲでスープを口に入れてみると、舌が触れた瞬間はたしかに豚骨スープの味。
だが、舌先でスープを口の中で転がして味わうと、豚骨スープ特有の舌に絡み付くこくのある味がない。
それにこのスープ味が薄すぎて、出汁の味が全然しない。
ラーメンのスープという物は口に含むと味が口全体に広がり、飲み込んだ後も口の中に味が残る物だが、このスープ飲んでも味が残らない。
まるで給食の牛乳スープを飲んだような味。
６００円という値段を考えればこの味も仕方ないのだろう。
この店、学生が大勢通る場所なので、学生向けに安い値段でラーメンを出すというのが趣旨の店らしい。

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