マドリッドの街角で、メリケン粉をボールにしたものを揚げて、砂糖をまぶして売っています。

あれ、確かヒロウスか、それに似た名前でした。

ロシアでピロキシって言う揚げ菓子がありますね。

あれとは関係がないのかしら？

　　　　　　　　　

ロシアのエカテリーナ女王は、もとはプロシャ貴族の娘さんですよね。

だから、食べ物にもヨーロッパから行ったものが多いって聞きますから、ひょっとしてヨーロッパ全体に、揚げ菓子があって、ピロキシも、その一つかもしれない。

　　　　　　　　　

揚げ菓子って言うと、お総菜のコロッケに似たものがフランスにもありますね。

確か、クロッシェって言ったと思うけど、ジャガイモのマッシュしたものをボール状にして揚げただけで、中に挽肉とかが、入ってなくってガッカリしたことがあります。

　　　　　　　

もどってまで、横道にそれますけど、ここまで来てエカテリーナから思い出したんだけど、「エカテリーナの別荘」って言葉がありますね。

あれ、女王が別荘に舟で出かける途中に、貧しい農奴小屋があったんですって。

大臣達にしたら、農民が貧しい暮らしをしている失政をとがめられるのを恐れて、小屋の水路側を大きな看板で覆い、これに邸宅の絵をかいたらしい。

「民は、あんなに立派な家に住んで、豊かに暮らしています」って、表面をとりつくろったとか言います。

　　　　　　　　　

いまでも、シモタ屋の表に看板状の板をかぶせて、洋館ふうに取り繕っている喫茶店なんかがあるでしょう。あれ。

　　　　　　　　　　

これ正確に言うと「エカテリーナの別荘」って言わないで、「エカテリーナが別荘に行く途中の農奴のまがい物の小屋」とでも言うべきなんだけど、日本人は勘がいいから、省略して使っていますよね。

今日はとりわけ取り留めのない話になってしまっていますが、ゴメンなさい。

　　　　　　　　　　

又、遙かにもとに戻って、ヒロウスの話ですが、雁もどきのことを飛竜頭って言うでしょう？

あれポルトガル語のヒロウスが語源だと言いますねぇ。

多分、ヒロウスとガンモドキの形が似ていることからの転用が、語源とかいいますね。

　　　　　　　　

ところで、「雁擬き」って書くけど、あれ、鴨肉とは味も形状も、似てないでしょう？

何で、もど（擬）きって言うんかなぁ？

あなた、おかしいって思ったことない？

あれの当て字は今は「擬き」って書くけど、もとは「挑き」って書いていたらしい。

鴨って美味の代表。意地の悪い言葉に、「ひとの不幸は鴨の味」って言いますよね。

「がんもどき」って、鴨の味に負けないほど旨いってことから「雁挑き」って命名されたものらしい。

これの語源詮索は柳田国男がやっているから、まず信用していい。

　　　　　　　　　　　　

もどきの語源詮索に出てくるのに「梅もどき」があります。あの花って梅とまぎれるほどは似てないですよね？　早春の庭で、咲く梅擬きは、梅に似ているから擬きではなく、負けないくらい綺麗だって言う表現だといいます。

　　　　　　　

役者もどきとか芸者もどきって言葉まであるらしい。

素人芝居では「いょお、大統領」なんて、大向こうから声がかかるけど、あれも擬きって意味かも知れない。大向こうの声でポビュラーなのは音羽屋ですが、あれ、「ンわやぁ」って発声するものらしい。

この脱線、どこまで行くことやら。

　　　　　　　　　　

鴨って言うと「鴨なんば」。あれ、もとは鴨肉と青ネギのこと。青ネギは大阪の難波の名物だったらしい。

しゃれて青葱のことを「難波」っていったとか。

これのもどきが、「かしわ南蛮」。青ネギの代わりに白ネギ。これは表面を焼い使いますねぇ。

これも旨い。

で、鴨難波が「鴨なんばん」になって、更に「かしわ南蛮」になったなんて、モドキも、ここまで行くと、無責任でおもろい。