抹茶・ケーキ2006年7月08日 更新
抹茶・ケーキ
抹茶クリームの間に濡れ甘納豆をはさんだ、抹茶・ケーキです。
材料 ６人前 一人前 335Kcal
１）ホットケーキ・ミックス 200ｇ（薄力粉 150ｇ ベーキングパウダー５ｇ 砂糖 50ｇ (750Kcal) またはスポンジケーキの台 大きさ５号
２）牛乳 200ｍｌ(134kcal) 卵 １個(７6kcal) バターまたはマーガリン ５ｇ(38kcal) 抹茶10ｇ 生クリーム 200ｍｌ(866Kcal) 濡れ甘納豆 50ｇ(150Kcal）
３）調理道具 ゴムへら1本、３段ボール１組、泡立て器、木へら2個 計量カップ、計量スプーン、ホットプレート
作り方
1，生地の作成
1）牛乳２00ｍｌに良く解いた卵を入れて泡だて器でよくかき混ぜます。
2）泡だて器でよく混ぜながら、ホットケーキ・ミックスを少しずつ入れて粉が均一に混じるようにします。
少しやわらかめにする方がクレープがうまく広がり円形に出来ます。
2、焼き
1)ホットプレートを暖めておきます。
2)よく解いた生地をやや大きめの玉杓子ですくい、ホットプレートの中央に流し込みます。型を整えながら流してください。
3）表面に穴があき中央部分が少し固まり出したら、木へらを焼いた生地の裏に入れて裏返します。
4）裏返して型を整え、しばらく焼いて固めてから、大き目の皿に移動させ蒸気を抜いて冷まします。
5）直径20センチで厚さ10〜20ｍｍ程度のホットケーキを２枚焼いてください
6）焼きあがったホットケーキは、上下反転させて、蒸気を抜き冷ましておきます。
ホットケーキを焼く自信が無い場合や忙しい場合は、スポンジケーキの台を購入して利用しても構いません。
3、生クリーム作成
1）3段ボールの一番小さいボールに生クリームを入れ、砂糖を加えて泡立てます。気温が高い時は、大き目のボールの氷を入れて中に小さなボールを浮かせて冷やしながらホイップしてください。
2）泡がやや立ってきたら、抹茶を入れて更にあわ立てて、角が立つまで泡立てます。
4、仕上げ
1）焼き上げたホットケーキの上にホイップした抹茶クリームを乗せて厚さが均一になるように広げて、濡れ甘納豆を散らして上にもう一枚のケーキを乗せて抹茶クリームを広げ、形を整えながら円形なるように整えます。
2）ケーキ全体に抹茶クリームを広げて表面を丁寧に整えて、トッピングの抹茶のキスチョコを飾り、冷蔵庫で30分ほど冷やして完成です。
抹茶・ケーキ
抹茶・ケーキのカット写真
