ブッシュ・ド・ノエル2006年07月08日 更新
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス・ケーキの王道 ブッシュ・ド・ノエルです。ブッシュとはフランス語で木の切り株のことです、ノエルはクリスマスを表しますので、直訳はクリスマスの木の切り株となります。欧米ではクリスマス・ケーキはこのブッシュ・ド・ノエルを指してイチゴのたっぷり乗ったショート・ケーキが普及したのは近年のことです。古くはドライ・フルーツケーキにデコレーションしてのが始まりです。
今回は、市販のロール・ケーキを使ってブッシュ・ド・ノエルを作成します。
材料 5人前 i一人前 480Kcal
１）ロール・ケーキ 一本 1061Kcal
２）ホイップ・クリーム ２００ｍｌ(866Kcal)、ココアの粉小さじ１杯 砂糖５０ｇ(190Kcal)
３）装飾用の小物（粒チョコレート、サンタ、ヒイラギの木など） 50g((280Kcal)
４）調理道具 ゴムへら1本、３段ボール１組、泡立て器、ケーキ用の装飾用三角へら
作り方
１．ロール・ケーキの皮をむいてお皿に載せます。
２．ホイップクリームに砂糖を入れて泡だて器でよくかき混ぜ細かく泡立てます。
３．泡だて器でよく混ぜながら、ココアの粉を少しずつ入れて粉が均一に混じるようにします。
４．やや硬めに泡立てたら、ゴムベラでロール・ケーキに塗り、三角形の装飾用のへらで木の幹の様な筋をつけます。
５．粒チョコレート（今回は、アカデミア・ナッツ入りのチョコレートを使いました）やサンタ、ヒイラギの木などを飾って完成です。
ブッシュ・ド・ノエルの作例
