和風たらこスパゲッティ・サラダ2007年2月12日 更新
和風たらこスパゲッティ・サラダ
材料 ５人前です。一人前 Kcalです
スパゲッティ 250ｇ たらこ１００ｇ（ほぐして使いますので小さな物で可） 海苔の細切り、大根 ５００ｇ
調味料
塩小さじ２杯、、鰹出汁の素、昆布 マヨネーズ ５０ｇ
下準備
和風出汁の作成
鍋にカップ５杯（１Ｌ）の水を入れて、昆布を入れ火にかけます。鍋のそこから小さな泡がでてきたら火を止め鰹節または鰹風味の出汁の素をいれてます。弱火で沸騰させない用に１０分ほど煮込み、昆布と鰹節を布で濾して出汁を作ります。もう一度火を入れて、塩小さじ１杯を加えて、味を確認して塩で調整します。
サラダの具
たらこは、アルミホイルでくるみ、魚用のレンジで１０分ほど焼きます。少しさました後、ほぐしてバラバラにしてください。
大根を千切りにします。刺身の妻を作る道具を使うと簡単にできます。千切り大根に塩を加えて混ぜて３０分ほど置き、水だしします。水だしした汁を捨てて水に戻し塩分を取ります。３回ほど水を換えてから水切りしてください。
仕上げ
ゆでたスパゲッティーを器に入れ、大根と混ぜてたらこをまぶして、和風だしをかけ、表面にマヨネーズをかけて海苔を振って出来上がりです。
和風たらこスパゲティ・サラダ
