イカスミ・フェットチーネのアーリオ・オーリオ・ペペロンティーニ2005年1月29日 更新
イカスミ・フェットチーネのアーリオ・オーリオ・ペペロンティーニ
めったに手に入らないイカ墨入りのパスタのイカスミ・フェットチーネが手に入りこれを使って、赤とんがらし（ペペロンティーニ）を使ったニンニク（アーリオ）とオーリーブオイル（オーリオ）の香り豊かなフェットチーネに仕上げました。少しからですのでお子さまには向かない大人のフェットチーネです。フェットチーネは、日本のきしめんの洋に幅広のひも状のパスタです。ソースになじみやすくおいしいのですが、なかなか入手できません。
オリーブオイルをたっぷり使いますのでダイエットには不向きですが、たまにはご褒美でどうでしょうか
材料 ５人前です。
イカスミ・フェットチーネ ５００ｇ オリーブオイル100ml ニンニク５片 赤とんがらし５ｇ（ホールタイプでは３本くらい）、
調味料
バジル少々
塩味は、スパゲッティの茹でるときの塩の量でコントロールしますので茹でる時に味見をして置いてください。
仕上げ
フライパンにオリーブオイル100mｌを入れて、弱火でニンニクのみじん切りを入れてニンニクの香りをオリーブオイルに移すように炒めます。火が通ってニンニクが白く変化したら、赤とんがらしを入れます。しばらく弱火で暖めて、ここにやや硬めに茹でたフェットチーネをいれて良くオイルとなじませます。器に盛り、バジルのみじん切りを振りかけできあがり。
イカスミ・フェットチーネのアーリオ・オーリオ・ペペロンティーニ
