バジル風味のポーク・スパゲッティ2007年2月12日 更新
バジル風味のポーク・スパゲッティ
香り豊かな バジルを使ったポークソテーを加えたややこってりしたスパゲッティです。仕上げにスパゲッティのゆで汁を少しずつ加えることでぱさぱさした感じを少し１年ぶりに改善しました。バジルを入れて熟成させたオリーブ・オイルを使うと簡単にできあがります。
材料 ５人前です。 一人前 300+132=432 Kcalです。
豚ロースの細切れ ２５０ｇ スパゲッティ 4００ｇ オリーブオイル小さじ１杯 ショウガ １かけ ニンニク１片 バジル少々
調味料
塩 胡椒
仕上げ
豚ロースの細切れに塩コショウとすり下ろしたショウガを加えて３０分ほど放置して味をなじませます。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りを炒めます。味をなじませた豚肉を入れて良く炒めバジルを入れて炒めます。そこにゆでたスパゲッティー入れてオリーブオイルと絡めます。ここにパスタを茹でた残り汁を少しずつ入れて、スパゲッティと絡ませます。オイルを乳化させます。バジルの葉のみじん切りを振りかけ器に盛りますってできあがり。
バジル風味のポーク・スパゲティ
写真は２人前です。
