Journal

〜　今日のひとりごと　〜

le 25 Aout. samedi 熱が下がらない。ずーっと微熱が続いていて、だるい。っていうか、治すような生活してないからいけないんだけどね。 栄養つけてないし。悪循環。。一人暮らしの学生よりひどい生活してるような気がする。。(;_;)　いかんいかん。 昨日はというか、もう今日になっていたのだけど、ドイツパンに挑戦してみた。今までにまったくやったこと無い作り方。 普段は、２時間で出来上がるパンを作ることが多い（教えているパンもそういう方法で作るパン）のだけど、今回のは 計８時間ぐらいかかる。でも、今日は昼前には仕事に行かなくてはいけなかったので、夜中の１時過ぎから作り始めた。 ライ麦とイースト、ヨーグルトなどを混ぜて一次発酵４時間。パン生地と一緒に私もおやすみなさい。。 ５時に目覚ましをセットし、起き上がる。「あ、大きくなってる。こんな感じでいいのかなぁ、、」と思いつつ、あまりの 眠さにパン生地のボウルを抱いたままウトウト。。「はっ！いかんいかん、続きをやらねば。。」 強力粉、塩などを加えてこねこね。生地がベトベトでなかなかまとまらない。ライ麦がいっぱい入っているから しょうがないのかなぁ、、と思いつつ再び発酵。またその横でウトウト。室温でもどんどん大きくなっていく。 食パン型に入れて最後の発酵。室温で長い時間をかけて発酵させるので、自分の部屋の枕もとに置いてまたウトウト。 見る見る大きくなっていって、なんだか不思議。頑張って大きくなってね〜、なんて思いつつ、音とかしてたら 面白いなぁなんて耳を近づけてみたり。そしてやっとオーブンに入れて焼きあがり。 パン生地とともに眠りパン生地とともに目覚めた一日。もっとパン生地と会話ができるようになりたいなぁ。。
	今日のパン「ドイツパン」 ふわふわのパンではなくて、ちょっと酸味と塩気のあるかなりどっしりでちょっとボソッとした感じのパンです。 キャラウェイシードがたっぷり入っているので、独特の香り。ドイツに行ったとき、こういうパンをいっぱい食べました。あんまり量食べられるパンではないですね。 ドイツで売ってたパンはもっと黒い色だったような気がするなぁ。。

le 18 Aout. samedi この４日間、とっても久々の連休でした。 久しぶりにフルートを吹いてみたり、パンをこねてみたり、お菓子を作ってみたり、学生時代の友達や先輩に会ったり。 久々にちょっと仕事のことを忘れて、自分を取り戻せてきたような気もします。 やっぱり、気分転換は大事ですね。 でも、明日からの仕事のことを考えると、またちょっとブルーです。 どれだけ前向きに取り組めるか。。。ちょっと心配。でも、休んだ分、頑張らなくちゃ。 昨日は、４時間ほどかけて、2種類のパンを作りました。先輩のお誕生日プレゼントに。 普段よく作るパンとはちょっとレシピが違うし、ひとつは初めて作るパンだったので、う〜ん、うまくいくかなぁ。。。 出来上がったパンを食べてみても、う〜ん、、、ちょっときめが詰まりすぎ？という感じ。。。 その先輩、とてもグルメな方なので、どういう反応が返ってくるのか、ちょっとコワイんですけど。。。。
	「今日のパン」 ←「くるみパン」 下の写真と生地は一緒です。ライ麦粉が入ってます。 →「全粒粉とヨーグルトのパン」 仕込み水の一部に、プレーンヨーグルトが入ってます。切り込みいれたら、見た目がメロンパンみたいになっちゃった(^_^;)

le 16 Aout. jeudi 今まで生きてきた中で、一番楽しかったのっていつだったかな。 そう考えると、それなりにいつも楽しかったような気がする。その時はその時で、嫌だなぁ、とかつらいなぁ、とか 思いつつ、でも一生懸命やってきたからかな。ん？一生懸命やっていたのかな？う〜ん。そういうことにしておこう。 なんだかんだ言って、私はいつも好きなことをやってきたような気がする。興味のある方興味のある方へ進んできたんだと思う。 文化祭を見て、この学校がいい！と思った中学高校へ入り、オーケストラをずーっとやってたし、大学でも好きな美術を勉強 しつつ（う〜ん、してたのか(~_~;)）、またまたオーケストラ漬けの日々。そのまま興味のあったインテリアの仕事をし、興味のあった 陶芸やケーキ作り、パン作りを習い、そして、今度はケーキやパンを仕事にし始めた。よく、転職情報誌のコピーに載ってる 「好きを仕事に！」っていう典型的なヤツかもしれない。 好きを仕事にしちゃいけないのかなぁ、なんて思いつつ、もう仕事にしちゃったんだから、また今度は、気分転換できる方法を 考えなくちゃ。好きが嫌いになっちゃ最悪だものね。 昨日、大学時代の先輩にいろいろアドバイスをもらって、今日は久々にフルートを吹いてみた。なんかちょっと新鮮。 今度、楽譜買いに行こう。そして、パンも作った。普段よく作っているのより、こねるのもすごい大変だったけど、なんだか エネルギー使ったのに元気が出てきた気がする。 前は、時間があれば、習い事したり、美術館に出かけたり、ウィンドーショッピングしたりと、一人でふらふら結構行動的 だったような気がするのに、最近は、面倒がって、家にこもりがちだった。だから余計に気分が落ち込むんだよね。 外にでなくちゃ。もっともっと吸収できることはいっぱいあるはず。 やっぱり、自分が一番いろんな好きなことに熱中していた頃のことを知っていたり、一緒にその時を過ごしていた 学生時代の友達や先輩って、大切だなぁ、と思う今日この頃。社会人になって、みんないろいろな方向に進んでいくけれど、 でも、何か共有しているものがあるからこそ、いざと言うときの支えになってくれる。本当にありがとう。

今日のパン　「くるみパン」 久しぶりにパンを焼きました。 今日は、パトリス・ジュリアンさんの本に載っていたレシピでやってみることに しました。普段私がやっている作り方とは全然違う作り方。 パンと一口に言っても、本当にいろいろな作り方があります。 今日は、いつもより２倍ぐらい長い時間をかけて作りました。 粉はいつもの強力粉より薄力粉のほうがたくさん入っています。ライ麦粉も。 ジュリアンさんのお店では、ひまわりの種を入れて作っているのですが、 家になかったので、くるみを入れてみました。 パン自体に甘味と塩味が結構あります。パンだけでもどんどん食べられ ちゃう感じ。明日の朝、どんな感じになっているかな。

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