縁家 (Yukari-ya)

八王子市楢原町1144-1 第1橋本ビル1F
JR八王子駅からバス（楢原・五日市行き）
11:00～20:30
日曜定休
TEL
席数10
駐２台
店主　高梨さん
開店1992
麺：自家製麺
- ラーメン　　　　　　　　\600
- 中盛りラーメン　　　　　\700
- 大盛りラーメン　　　　　\800
- チャーシューメン　　　　\800
- 中盛りチャーシューメン　\900
- 大盛りチャーシューメン　\1000
- のり増し　　　　　　　　\100
- ライス　　　　　　　　　\100
- ビール　　　　　　　　　\350


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|           秋川街道（都道32号線）                        |
|           至五日市                                      |
|            |                             |              |
|            |                サンデー 縁家|              |
|            | 小僧寿司       オート    ◎ |              |
|     東楢原 +------------------------------------至滝山町|
|            | すえひろ5  壱番屋  出光                    |
|    =============================================中央道  |
|            |                                            |
|            |                                 Ｎ         |
|            |1.5km                          ／           |
|            |                             Ｓ             |
|            ～                                           |
|            ～                                           |
|            |                     R16                    |
|            |                    至八王子IC              |
|           /                       |                     |
|  ooooooo / ooooooooooooooooooooooo|ooooooooo  浅川      |
|元本郷町 /  萩原橋                 |浅川橋               |
|  ------+--------------------------+---------            |
|        |                          |                     |
|  R20---+--------------------------+--------至日野       |
+---------------------------------------------------------+


＜評＞
97.2.16 Sat. 6pm
ラーメン（麺かため，のり増し）
本牧家で修行し，寿々喜家や川崎家などは兄弟子．
それらの店の地図が貼られている．
店内は雑然としているが，厨房に置かれた製麺機が目を引く．
スープはコク，旨味共に問題無し．具は，ホウレン草・チャーシュー・のり．
麺は，色々苦労して調製しているようで，レシピや裁断をモディファイしつつ
試みている．断面は四角で，食感が良い．プリプリした歯触りが新鮮であり，
高い評価を与えることができる．横浜から離れているハンデを，
自家製麺という手を加えることによって克服している．
店主の努力に拍手を送りたい．縁家の名前の由来は奥さんの名前だろう．

＜メールより＞
From: フックさん
Date: Tue, 1 Feb 2000 20:32:59 +0900 (JST)
Subject: 縁家のファンです
私は、このＨＰで八王子に家系ラーメンがあることを知ってから、
足繁く通う縁家ファンの一人です。

他の家系は相模原にある「近藤家」しか行ったことがないので、味の比較は
出来ないのですが、あのこくと麺のプリプリ感はとっても気に入っています。
ただ、ノーマルのスープはちょっと塩辛くて泣く泣く途中で飲むのを断念
していたのですが、それも「味・薄目」にしてからクリアすることが
出来ました。

でも他の人が言っていたのとは逆に、私はあのチャーシューをおいしいとは
思いません。
茹でてパサパサになったもも肉と言った感じで、チャーシューと呼ぶのも
躊躇したくなるほどです。

個人的な好みになってしまいますが、せめて柔らかい肩ロースを使用して
くれたら、もう少し味も異なるのではないかと感じました。


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Date: Fri, 9 Apr 1999 18:35:52 +0900
From: たんほいざさん
一番うまいと思う。
小平から車で行くときも、なんかわくわくしちゃうからなあ。
近藤家とか千代作よりは絶対にうまいと思う。
壁の落書き、かなりの増殖をみせたのちに
白く塗りつぶされ、新たな落書きがかかれていたぞ。
まあ、あれはあの店の味、ということにしておきましょうよ。

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From: ヨシコさん
Date: Wed, 17 Mar 1999 12:57:26 +0900 (JST)
Subject: 私は縁家が好きです
もう十年以上家系ばかり食べています。
ぐうぜん友人の家が吉村家のちかくで、それ以来家系のファンです。
六年程前に立川に引っ越してからも、吉村家や六角家まで足を延ばしていました
が、縁家をみつけてからは、近場であれだけの味が食べることができて幸せです。
奥さんも、最近は麺のゆで加減がよくなってきて、麺固めでたのむと、とんでも
なく固い麺がでてきます。
私は吉村家のチャーシューは、あまり好きではありませんが縁家のはとてもおい
しいです。麺も酒井製麺のものよりおいしいし、スープも最近は、とてもこくが
でておいしいです。
ただ、壁の落書きが最近になってすごくふえてきてちょっとこわいです。

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昼間はおばちゃんが作っており，麺がふにゃふにゃでダメなことが多い．

吉村家＞本牧家＞縁家

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Last updated : 00.2.12

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