釣った魚は食べなきゃ！　　更新日；平成1２年８月２２日　　

　タチウオのバターソテ-　

　マイカのイカソーメンと塩辛　　

　メジナ料理　　

　カワハギの肝合え料理　　　

　ヒラソーダのてこね寿司料理　　　

　あっさりめのタチウオ料理 　

　変ったイサキ料理

　マイカ料理

　　シーズン真っ盛りのマイカのイカそーめんと塩辛の作り方

料理方はこちら。

・塩辛　　　　　白作り（ユズの皮を乗せて完成）	黒作り（フリーズドライのユズを乗せて完成）
イカの塩辛にあｈ、身の皮を剥がす白作り、皮を剥がさない 赤作り、墨を加える黒作りの３種があります。 イカ墨には防腐作用があるため黒作りは塩分控えめにしても、 日持ちがよく、また墨の甘味も加って大変美味しいですよ。 酒の肴には最高。	イカを胴と足、ワタに分け水気をふき取りって、ワタに塩を かけて約２〜３時間おきます。 その間に胴の皮を取り、約５ミリ幅のタンザクにきります。 適当な容器にきった胴と足を入れワタを絞って混ぜてから、 イカ墨を加えて冷蔵に入れ保存しますが、 １日１回程度、焼いた金串でかき廻すと、水気が取れ 臭いも 消えます。

　メジナ料理

　　これからシーズン入りとなるメジナ料理を紹介しましょう。
　　冬場に向け、メジナは磯臭さも抜け、又脂も乗り刺身も美味しくなりますが、
　　たまには、煮物、吸物はいかがですか。

　　

　　（１）　メジナの煮付け

　　　　　料理方法はこちら。

　　（２）　メジナの潮汁

　カワハギの肝合え料理

　　　青物、タチウオのシーズンもそろそろ終わり、狙い物に迷いますが、
これからの狙いものの1つであるカワハギ料理の定番「カワハギの肝和え」
を紹介しましょう。特に北川の大型は肝もパンパンで美味しいですよ。

　料理方法はこちら。

　ヒラソーダのてこね寿司　

　　まもなく青物のシーズン入りとなりますが、ヒラソーダのてこね寿司を紹介しましょう。
釣りたての新鮮な魚の料理は格別です。是非一度試してください。
刺身より美味しいですよ。

料理方法はこちら

　あっさりめのタチウオ料理　　

　　　タチウオも１〜１．５月後にはシーズン入りと思われ、今から仕掛等を準備し、はやる気持の方もおられると思います。
　　　今日はその前にタチウオ料理をご紹介しましょう。
　　　タチウオ料理はサシミ、塩焼き、ムニエルも美味しい ですが、あっさりめの「昆布焼き」はいかがですか。

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タチウオの立ち泳ぎ

　 　　　　　　　　

　料理方法はこちら

　変ったイサキ料理

　　　桜も散り、いよいよ「イサキ」のシーズン入りもま時下にせまりました。
　　　釣果を期待して「イサキ」の変わった料理方法をお教えします。-----その名は「チョムリ」

料理方法はこちら。