【シニア隊特選メニュー】

　　※1春菊でもOK
　　※2鶏ガラの濃縮スープでもOK
　　※3鶏肉でもなかなか
　　※4白菜とキムチの素でもOK

1. 鍋8分目まで水を入れ、鶏ガラ・昆布投入(強火)
2. 煮立ったら10分後に昆布を取り出す(中火)
3. あくを取り続ける(30分〜50分)(中火)
4. 大根・椎茸・まい茸投入(中弱火)
5. 豚肉・とうふ類投入(以後弱火)
6. みそで味付け
7. キムチ・トウバンジャン投入
8. 煮込む(10分〜15分)
9. 油揚げ投入
10. みぶ菜投入→完成

    ※うどん・もちは、ある程度召し上がってから再び入れて
    　お好みのかたさで召し上がってください。ただしもちを
    　入れた場合は常にかき回してもちを鍋のそこにたむろ
    　させないように。焦げてしまいます。
    　鍋の最後は卵とじでどうぞ。
    

    
    

• 野菜は基本的に有機農法によって育てられたものを使う
  
• 椎茸はパックよりもネットに入っている方が新鮮でおいしい
  
• 鶏肉を使う時は”地鶏”がおすすめ、豚肉は三枚肉のブロックがおすすめ
  
• トウバンジャンは”四川風”のものを使うとより強力な味に
  
• 大根は葉のついている物を選び、鍋には白い方を使う
  　葉と青い所は刻んで塩もみにして鍋とともに食べるとGOOD
  

• だしをとる場合、鶏ガラから出るあくは何度も取る
  
• 椎茸を丸ごと入れる時、かさに十字を入れる・・・よく味が染みる
  
• みそを入れたら弱火でコトコト
  
• みぶ菜は食べる直前に浮かせる感じで入れる
  
• 卵でとじる時は、ざるを通すときめが細かくておいしい
  

雪中キャンプでの簡単でおいしく食べられるペペロンチーノの作り方

　＜準備＞　　（７人分）　　　　　

• パスタ　　　　　　　２袋　　　

• しめじ　　　　　　　１パック　

• にんにく　　　　　　５個（多ければ多いほどスタミナが付く）

• 塩　　　　　　　　　適当　　　

• こしょう　　　　　　適当　　　

• 鷹の爪　　　　　　　７個　　　

• オリーブオイル　　　２０ｃｃ

　＜作り方＞　　　　　　　　

• にんにくを輪切りにする（まな板を持っていくと楽）

　　　　　　　　　　　　↓　

• パスタを茹でる（パスタを茹でる前にピークワンのポンピングを

  　　　　　　　　　ちゃんとやらないと途中で火が消えて大変にな

  　　　　　　　　　るのでちゃんとチェックした方がいい）

　　　　　　　　　　　　↓

• 少し硬めでパスタを鍋から出す（理由：炒めるため）

　　　　　　　　　　　　↓

• フライパンにオリーブオイルをしきフライパンを温める

　　　　　　　　　　　　↓

• フライパンが温まったら輪切りにしたにんにくをたくさん入れて

  炒める（さいばしは絶対必要）

　　　　　　　　　　　　↓

• 少したってからパスタを入れて炒める（フライパンにパスタが全部入らない

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　ので何回かに分けてパスタを炒める

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　方が時間はかかるがおいしくできる）

　　　　　　　　　　　　↓　

• 炒めながら塩、こしょう、鷹の爪を多めにかけて軽く炒める

　　　　　　　　　　　　↓　　

　　　　　　　　　　完成