うすくちしょうゆじゃないので色が濃い？
汁気がなくなるまでこがさないように煮る。
うすくちしょうゆがなくて普通のしょうゆを使いました。
私が作る時は材料の分量はたいていレシピの半量なのですが、調味料はそのままの量で作ったりするもので、今回はちょっと甘すぎて辛すぎました。(^^ゞ
| 材料 | うすくちしょうゆじゃないので色が濃い？ | |
| 小松菜、もめん豆腐、油揚げ | ||
| 調味料 | ||
| さとう、うすくちしょうゆ、酒、塩 | ||
| 作り方 | ||
| (1) | 小松菜(２束)は根もとを切り、熱湯に塩を入れ、くきの方からゆでる（しばらく手で持ってる）。→氷水で冷やし、しっかりしぼる。 | |
| (2) | もめん豆腐(１丁)は（押しをして）よく水切りする。小松菜は５ｃｍくらいに切っておく。 | |
| (3) | なべで小松菜をから煎りし、豆腐を手でほぐしながら入れる。油揚げ(２枚：油抜きしたもの)の細切りを加える。（中火） | |
| (4) | (3)にだし汁(1/2カップ)を入れ弱火にし、さとう(大さじ2.5)、酒(大さじ１強)、うすくちしょうゆ(大さじ３)をよく混ぜてから加える。 汁気がなくなるまでこがさないように煮る。 | |
| (5) | 火を止めてから、うすくちしょうゆ(小さじ１)を回し入れする。 | |
| 参考 | ||
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意外と簡単にできるので、久々にメニューの中から作ってみました。 うすくちしょうゆがなくて普通のしょうゆを使いました。 私が作る時は材料の分量はたいていレシピの半量なのですが、調味料はそのままの量で作ったりするもので、今回はちょっと甘すぎて辛すぎました。(^^ゞ |
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| 材料 |  こんなできあがりでいいのか？ | |
| ウインナソーセージ、チーズ、ベーコン | ||
| 調味料 | ||
| 白ワイン | ||
| 作り方 | ||
| (1) | ソーセージ(12本)を熱湯にくぐらせ、両端を切り落とし、縦に切り込みを入れ、フォークでプチプチと穴を開ける。 | |
| (2) | ソーセージにチーズをはさみ、ベーコン(長い方に半分に切ったもの)をらせん状に巻きつける。(ベーコンの端をつまようじでとめておく) | |
| (3) | (2)にコショウ(少々)、白ワイン(酒でもよい)(大さじ２)をまぶし、２分ほどおく。 | |
| (4) | フライパンにバター(大さじ２)を入れ、ソーセージを焼く(漬け汁も入れる)。ベーコンに焼き色がつくほどでよい。 | |
| (5) | 焼きあがったら、フライパンに残った汁を軽くかける。 好みで、ケチャップ：ウスターソース＝５：３を混ぜたソースをかけたりする。 | |
| 参考 | ||
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チーズはピザ用チーズ（しかなかったので）を使って作ってみました。 実物を覚えていないので、できあがりがこれでいいのかよく分かりません。(^^ゞ あ、ソースを作ってみるのを忘れた。(^^; |
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| 材料 | ||
| なすび(博多なす：アクがなくてよい)、もめん豆腐、みそ、白ゴマ | ||
| 調味料 | ||
| さとう、しょうゆ、だし、サラダ油 | ||
| 作り方 | ||
| (1) | なす(４本)を輪切りにする。豆腐(１丁)はよく水切りをして８等分する。 普通のなすなら水につけてあく抜きする。 | |
| (2) | 鍋に、みそ(150ｇ)にだし汁(120cc)を加え、さとう(大さじ３)、しょうゆ(大さじ１)入れて、弱火で練り上げる。 みりん(大さじ1/2)、酒(小さじ１)を加え、さらに練る。 | |
| (3) | フライパンにサラダ油(大さじ１)をひき、なす、豆腐を焼く。 | |
| (4) | なす、豆腐にみそをぬり、白ゴマをふる。豆腐の上には木の芽(手のひらでパンとたたく)を添える。 (なすも豆腐も串にさす) | |
| 参考 | ||
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当時のレシピノートには、「みそがまずかった。ほかはＯＫ」と書いてありました。 田楽はみそがまずかったら終わりだと思うんですけど....（笑） ま、とにかくもう一度作ってみますわ。(^^ゞ |
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| 材料 | ||
| スパゲッティ、かに缶、ハム、さやえんどう | ||
| 調味料 | ||
| マヨネーズ | ||
| 作り方 | ||
| (1) | ハム(３枚)は細切り、さやえんどう(50ｇ)は下ゆでして細切り、かに缶(１缶)はほぐしておく。 | |
| (2) | レモン汁(１個分)、酢(小さじ１)、さとう(少々：小さじ1/2)でかに缶に下味をつける。 | |
| (3) | マヨネーズ(大さじ３)、マスタード(大さじ１)、黒コショウ(少々)、卵黄(１個分)をよく混ぜ、(2)、ハム、さやえんどうを入れ、よく和える。 | |
| (4) | ゆでたスパゲッティ(４人分)を(3)に入れてよく和える。 | |
| (5) | 器に盛り、パセリのみじん切り、パプリカ、粉チーズをふりかける。 | |
| 参考 | ||
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私のレシピノートには、「冷たくして食べるときは、スパゲッティの熱いうちにオリーブ油をかけてから和えるといい」と書いてあります。 |
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