たく味家 (Takumi-ya)（東上野）

公式web

1. 東京都台東区東上野5-24-11
2. JR線「上野」駅歩15分，営団銀座線「稲荷町」駅歩３分
3. 11:00〜21:00（祝・なくなるまで＝15:00頃？）
4. 定休日曜
5. 03-5828-4551
6. 席数20・食券制
7. 駐なし
8. 店主　中山悦次朗氏
9. 創業　1999
10. 丸山製麺所・細麺
11. メニュー
    • ラーメン　　　　　　　　\650
    • 中盛りラーメン　　　　　\750
    • 大盛りラーメン　　　　　\850
    • チャーシューメン　　　　\900
    • 中盛りチャーシューメン　\950
    • 大盛りチャーシューメン　\1000
    • のりまし　　　　　　　　\100
    • 玉子　　　　　　　　　　\ 50
    • ライス　　　　　　　　　\100

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 |    至日暮里    /    至入谷   |                           |
 |      #        /              |              Ｎ           |
 |      #       /               |駒形中        ↑           |
 |      #      /                |              Ｓ           |
 |      #     /         たく味家|                           |
 |      #    /                ◎|                           |
 |      #   /                   |                           |
 |      #  /                    |                           |
 |      # /                     |上野小                     |
 |      # |                     |                           |
 |  上野駅|                     |            銀座線         |
 |   ･･･#･|･･････････････稲荷町駅･････････････････至浅草    |
 |   ---#-+---------------------+-----------------至駒形橋  |
 |      # |                     |永寿病院    浅草通り       |
 |      # |                     |                           |
 |      # |                     |                           |
 |      # |                     |                           |
 |      # |昭和通り             |清洲橋通り                 |
 |      # |                     |                           |
 |      # |                   至日本橋                      |
 |    至秋葉原                                              |
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＜評＞
00.10.28 Sat.1pm
ラーメン（麺堅め，のり増し，特別セールでラーメン\300+\100）
介一家で修行．
たまたま初めての訪店日がセールの日であり，周囲におびただしい数の
捨て看板があり，たどり着くのは容易であった．
店の外にも５人以上が並んでおり，列は15人程度．１バッチ当たり
12杯程度仕込んでいるので，さほど待たされなかった．
麺は，かなり細くカールしている．麺かためにしたが，
あの家系麺で特徴的な芯の歯ごたえがない．油も標準でも少なめで
あり，かなり柔らかで一般受けしそうな味に仕上げている．
チャーシューは可も無く不可も無く．
多くの客を捌いていくテクニックはやはり家系らしく小気味良い．
次回は，空いている時間帯に改めて訪店してみたい．


＜メールより＞
From: mickさん
Date: Sat, 3 Jun 2000 21:07:40 +0900
王様のブランチで２０００年にはやる店１位に選ばれていたお店が
家系だったので友人といってみたら、なんと
鶴見の介一家で働いていたちょんまげのお兄さんの店だった。
さすがに１位に選ばれるだけあってとてもおいしかった。ぜひおためしあれ。

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Date: Sat, 12 Feb 2000 00:48:48 +0900
From: じゅんさん
よそに比べて、ちょっとすっぱさが気になるなと思っていましたが、
数回食べるうちにすっかり、病みつきになってしまいました。


吉村家＞介一家＞たく味家