最近の海外小麦はその前提条件が二つとも怪しくなってきてしまっています。 そこで注目されているのが国産米からパンを作る取り組み。 価格の高騰が始まったのは2007年の初頭からなのに既に製品を コンビニで買う事ができたりするのはさすが。 何度か食べてみましたが、もちもちした食感のなかなか良い味でした。

もっとも米でパンを作るのが目的なので、パンがおにぎりの味になるわけではありません。

背景はシカゴ市場の小麦先物価格をもとに手書き。