平成12年度田島ゼミ

4年生の追出しコンパの企画が決まりました
　　日時　　2月20日（卒論発表会の日です）午後6時半から
　　場所　　新宿たか瀬（新宿歌舞伎町の裏のハイジア14階）
　　　　　　　　　一流の料亭です。和室でお膳で懐石料理を楽しみます
　　会費　　学生負担は3000円ぽっきりです（残りは先生のポケットマネーです）
　　その他　記録係さんは、発表会からビデオ撮影をお願いします
　　　　　　　コンパでは、一人ずつ挨拶をもらいます

３年生の課題が決まりました

　あと、岡山幸さんと湯澤京子さんが未定です


　4年生へイベント係よりのお知らせ（1月16日）
　　　1月25日、食品加工学の試験終了後、後期の打上げ兼新年会をゼミ室で行います。前期の打上げと同じに、グループごとに何か用意してください。
　　　1月31日にボーリング大会をします
　　　会場は、新宿ミラノボウルです
　　　トップ賞とブービー賞があります
　　　終了後、近くの居酒屋でコンパをします
参加できる学生さんは、ゼミ室の掲示に記入してください


　 ３年生へのお知らせ（１月１０日）
　　１月２４日（水）３限（３０分くらいで終わります）
　　３０７号室（食品加工実習の教室）に集合してください
　　課題の仮決定をします
　　何をやりたいか考えておいてください
　　　都合がつかない学生さんは事前に申し出てください

残念なお知らせ（12月16日）
　　助手の狩野さんの退職が早まりました。1月の中旬頃までは指導してもらえますので、聞いておきたいことがあったら早めにたずねてください。1月中旬に研究室で送別会をします。

平成13年度ゼミ生へー今後の予定（12月14日）
　　新旧交歓会の折にお知らせしましたが、次のとおりです。
　　　1月20日過ぎ　　食物科学専攻必修科目試験の日　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　課題の仮決定
　　　2月２０日　　　　　卒論発表会　12時30分から　　４４２教室
　　　4月オリエンテーションのとき　　第一回ゼミ
　　　4月履修登録日　歓迎コンパ

新旧交歓会のお知らせ（11月25日）
　　　平成13年度ゼミ生（現3年生）と平成12年度ゼミ生の新旧交歓会を12月13日（水）に開催します。3年生は、記入してもらうものがあるので、前日までに研究室（３０３）に来ること。

　　　田島ゼミ新旧交歓会

　　　日時　12月13日（水）午後6時から
　　　会場　四谷　ラインガウ（地下鉄四谷3丁目から徒歩5分）
　　　　　　　　　分かりにくい場所ですので、研究室まで地図を
　　　　　　　　　取りに来てください
　　　会費　3000円（ワイン飲み放題）当日会計係に支払うこと
　　　　　　　　　ドイツ料理のおいしいお店です
　　　その他　3年生は、1人3分間の自己紹介をしてもらいますので
　　　　　　　　準備しておくこと

料理Ｇにお知らせ（11月23日）
　　　論文のまとめ方についての講義は、12月1日（金）11時からとなりました。

調査系にお知らせ（11月21日）
　　　論文のまとめ方について講義したいので、全員が集まれる日を決めてください。ホームページを見ない学生さんもいますので、みた学生さんは、連絡を取り合ってください。だれかがやると思わず、見た貴方が率先して連絡をとってください。

お知らせ（11月7日）
　　　遅くなりましたが、合宿のＶＴＲができ上がりました。申し込んだ学生さんは研究室まで取りに来てください。記録係さんのナレーションがとてもＧＯＯＤですよ。それに助手さんのとっても色っぽい浴衣姿が一瞬ですが見られます（!）。
　　　来年のゼミ生が決まりました。12月上旬に新旧交歓会を開催しますので予定してください。

お知らせ（10月29日）
　　平成12年度の卒論発表会の日程が決まりました。
　　　　13年2月19日（月）公開練習日
　　　　　　　2月20日（火）卒論発表会
　　　　必ず日程を空けておくこと。

お知らせ（10月15日）
　　3年生で来年、田島ゼミを希望する学生さんのためのＱあんどＡがこちらにあります。質問はメールでどうぞ。

お知らせ（１０月８日）
　ゼミ合宿の記録ＶＴＲを希望者にコピーしてお渡しします。ただし時間が無かったので（これからも当分無さそうなので）編集していない生テープです。長さは約２０分です。
　　希望者は、ゼミの掲示板に紙が貼ってありますので、名前を記入してください。なんで希望を取ることにしたかというと、前期の打上げの写真をせっかく焼増ししたのに取りにこない学生さんが多いからです。人の好意を無駄にするような行為は止めましょう。

お知らせ（８月５日）（9月3日）（9月11日）　

　ゼミ合宿の日程が確定しました。

　９月１８日（月）　あずさ５７号新宿発11時、立川11時23分、八王子11時32分、松本着13時46分
　集合：10時45分新宿駅南口改札口
　　　　　ここに来れない人は、とにかく上記の列車に乗り込むこと（座席は5号車の指定席です）
　貸し切りバスで上高地まで。16時には着きますので、上高地を散策。
　宿泊は、河童橋のたもとの五千尺ロッジ。旅館で3人又は4人で一部屋。翌日朝が早いので、早めに寝ましょう。
　
９月１９日（火）　早起きできる人は、早朝の上高地を散策。幻想的でとってもいいそうですよ。朝食は、7時からで9時には出発します。その後、大正池まで約1時間散策です。
　大正池から貸し切りバスで乗鞍岳まで。山頂でお弁当。乗鞍高原経由で松本駅まで。１６時に駅で解散。
　
　●　当日の昼食、旅行中の飲み物代（含アルコール）、お土産代は各自負担です。残りは研究室の隠し金（?）から出ます。帰りは、あずさの自由席特急券をお渡しします（回数券なので指定席には変更できません）。
　●　この頃の上高地は昼間の最高気温２０度、朝の最低気温１０度ですから暖かい服装を用意してください。散策をしますから歩きやすい靴を用意してください。
　●　バスガイドさんはつきませんが、先輩（ゼミの4期生）がず−っと案内してくれます。感謝しましょう。狩野さんと同期ですから狩野さんの学生時代の裏話が聞けるかも。
　○　詳細は、９月1日ににダイレクトメールで通知しました。

お知らせ（７月１５日）

　次回イベントは、７月２７日の食品加工学の試験の終了後に研究室でビヤパーティーをします。我と思わん方はつまみに腕を振るってください。思わない人は、何か買ってきましょう。
　ゼミ旅行のために学割をもらっておいてください。締め切り８月４日です。提出が無い場合は、普通運賃との差額を徴収します。

お知らせ（7月2日）

　次回イベントとして水産研究所の見学と、前期打ち上げ（早い！）の予定が決まりました。
　7月10日（月）午後1時30分に、根岸線の新杉田駅のシーサイドラインの改札口に集合です。そこからシーサイドラインに乗って、市立病院前で下車、徒歩3分で中央水産研究所に到着です。
　2時から4時まで、竹輪の製造の見学と、講話を聞きます。JICA（国際協力事業団）が招聘した研修生が20人ほど一緒です。トルコやキューバなど国際色豊ですから、英語の勉強になります。
　4時に一度解散して、5時に中華街で集合です。
　中華街は、中華街大通りの真中へんに「同発本館」という店があります。そこで前期の打ち上げをやります。中華街の地図はインターネットで調べましょう。
　就職活動などで、昼間出られない人は、夕方から参加してください。ただし見学は輪講の単位として教務に届けてありますので、欠席届を出してください。
　　コンパの学生負担分は3000円です。当日会計係にお願いします。
　なお、社交係は、3000円のお菓子を持参してください。

　データベースグループにお知らせ（7月2日）
　生理活性グループ用のパソコンも入りましたので、本格的に入力を始めます。まず、再度、コンピュータとは何か、データベースとは何か、ファイル、HTML、などについて講義しますので、日程を合せてください。
田島先生の都合では7日（金）がいいです。

お知らせ（6月5日）

　次回イベントとして、ビール工場の見学を6月15日に行います。この頁の後ろに詳しくのっています。9日までに人数を確定したいのでゼミの掲示板に書き込んでください。就職活動中なので予定が立ちにくいと思いますので、予定が分からない人は、その旨を書きこんでください。予定が開いていたら行くとしてください。そういう人が何人かいたら、その半数を申し込んでおきます。

　次次回のイベントは、前期打ち上げを7月に行います。場所は、横浜中華街ですが、その前に、中央水産研究所に見学に行きます。
　この見学は、前期の輪講の単位となりますので、必ず出席してください。


お知らせ（5月14日）

　ゼミの名簿ができました。ゼミ室に取りに来てください。ビール工場に見学に行くイベントが企画されています。ゼミ室に日程の希望調査が貼ってあります。
　毎週木曜のお昼休みに、ご飯の官能検査があります。田島ゼミの中心テーマはご飯ですので、協力してください。5分くらいで終わります。詳しくは狩野さんに問い合わせてください。

お知らせ（５月４日）

　鈴木初美さんの課題が、繊維Gから生理活性Gに変更になりました。
　生理活性Gの人数が多くなりましたので、２つのサブグループに分割したいと思います。次回に相談しましょう。（５月１２と１９に相談し、そのようになりました）
　サブG１　　ビタミン、ミネラル、糖などのクラシカル生理活性物質
　サブG2　　ポリフェノールなどのニュー生理活性物質
　　

お知らせ（4月10日）

　歓迎コンパの日程が、4月28日（金）に決まりました。
　詳しくは、このページの末尾を見てください。
　杉山さんのテーマが生理活性Gになりまし
　
お知らせ（4月2日）
　
　油脂グループの湯澤さんが、留学することになり、1年間休学となりました。田島ゼミから取り合えずお別れです。
　留学先からメールをもらえると思いますので、期待しましょう。

　卒業論文課題

平成12年度は次のグループで卒業論文を制作しています。

各課題の内容と進め方は次のとおりです。

［実験］
�@　エディブルフラワーの栄養価について
　　　　最近、レストランでステーキなどを注文すると、紫色の蘭のような花がついてきます。これは彩りを添えるためですが、食べることもできます。花には栄養はあるのでしょうか。赤ワインブームをご存知ですか。ワインの赤色が体に良いのです。花の鮮やかな色にも何かありそうです。これを調べるのがこのテーマです。花の栽培から始めます。
　　　　栽培する花は、トレニアとキキョウとキンギョソウにしましょう。測定するものは話題のポリフェノールにしましょう。
　　　　前期は花を栽培するだけですから、ポリフェノールについて本で調べましょう。

　　　花が無事に発芽しました。ただ、キンギョソウは恒温器から出すタイミングが遅れたせいか、ひょろひょろです。

�A　調理食品の食物繊維について
　　　　授業で食物繊維の話を聞いたでしょう。腸の中で働いて大腸がんを予防したり、血中のコレステロールを下げて心臓病の予防になります。いもや豆や海草それに野菜に食物繊維は多く含まれていますが、調理によってどう変わるのかあまり研究されていません。米（飯）といもを中心に調べます。
　　　　人数が多いので、米グループといもグループに分かれましょう。ただ前期は、実験に馴れるということで、合同でやりましょう。まず、生の米といもの食物繊維の測定法を勉強します。

　　　　5月１９日
　凍結乾燥が終わった米を試料として測定開始です
　一人だけ来たので、取りあえず、米試料を粉砕しました

　　　５月２６日
　またまた一人だけなので、恒温槽の準備だけしました。
　　　
　　　5月30日
　米を試料として、分析を開始しました。前半の不溶性食物繊維の抽出まて行いました。
　　　6月2日
　引き続き、水溶性食物繊維の分析を行いました。

【調査】
�@　料理データベースの作成
　　　　料理のレシピを集めて利用しやすい形にする研究です。ただし、集める料理は、現在、流行しているものに限ります。流行というのは廃れやるいもので、今、レシピをしっかり集めておかないと後で分からなくなるからです。将来は、インターネットに公開する計画です。
　　　　今年の学生さんが、すでに設計は終えていますが、古いマックに入っていたデータがまだ移植されていません。まず、それを入力することから始めます。夏休み中に、新しく収録するデータを収集してもらいます。後期になったら、入力を始めます。

　　次回5月２５日、MACからのデータ移植を継続します。

�A　食品に含まれる生理活性物質のデータベースの作成
　　　　赤ワインに含まれるポリフェノールに代表されるように、食品にはいろいろな健康によい成分が含まれています。これらのデータを集めてﾊﾟｿｺﾝに整理します。これもインターネット公開が目標です。
　　　　今年からのテーマですから、まず、ホームページの設計から始めます。データをどういうように整理して記録すると最も体裁が良くて、使いやすいかを決めます。いろいろなホームページを見ておいてください。　　　　入力するデータは、夏休みに集めてもらいます。後期になったら入力開始です。

　　　　次回　5月1９日の2時から。基本設計の続きです。データ項目をきめましょう。
　　　　サブGは、１のビタミンなどのクラシック物質をを管理専攻の2人、２のポリフェノールなどのモダンを食物専攻の3人が分担することでどうでしょうか。管理の学生さんは国家試験対策でクラシック物質に精通することが得策と考えます。
　　　　基本設計のデータ項目を決めるためにテストデータの収集を開始します。イソフラボンとコラーゲンを古川さん、カテキンとビタミンCを杉山さん、アントシアニンとカルシウムを鈴木初さんに分担を決めました。
データは、名称、効能、含まれる食品などです。
　　　　管理の鈴木さんと並木さんも担当を決めました。

　　　　6月2日に基本設計を終了しました。データシートを確定しました。このデータシートに基き、データを収集してください。シートの全てを埋める必要はありませんが、名称、効能、食品、商品のところは必ずデータを集めてください。

　　5月26日に基本設計を食物サブGで決めました。5月31日に管理サブGで再検討して決定します。

�B　食品を汚染する環境有害物質の解析
　　　　ダイオキシンはご存知ですね。食品に含まれるこれらの環境有害物質について、主に統計的に解析します。厚生省の国立医薬品食品衛生研究所での卒論となります。この研究所は、新玉川線の用賀にあります。
　　　　４月２４日に研究所に挨拶にいきました。

輪講について

輪講が２単位必修です（管理は除く）。
例年、パソコン入門としているのですが、学生さんの中のレベルが異なるのでなかなか、うまくいっていません。
こんなことを教えて欲しいという希望があったらお知らせください。


就職対策第1弾（エントリーシートの書き方と面接の達人）
そろそろ会社のセミナーが始まっています。最近はエントリーシートが第1関門となります
また、小さな会社ですとセミナーのすぐ後に面接があることも多いです。
エントリーシートの書き方と、面接での注意事項をこちらに書きました。ぜひのぞいてください。

　ゼミの予定と記録

　 ■　歓迎コンパ　■

　　4月28日（金）午後6時から8時まで行いました。今年は天気に恵まれていました。
　　会場
　　　　　　センチュリーコート東京（港区六本木５−５−１ロアビル10階）
　　　　　　地下鉄日比谷線六本木駅から徒歩5分
　　　　　　　六本木交叉点から東京タワーの方に歩いて、最初の信号の右側の大きなビルです（��03‐3478‐4100）

約20枚の写真から2枚を選びました。

スキャナーがもう年期が入っているものなので、今のものに比べて解像度がイマイチです。いいスキャナーが欲しいですね。

　プライバシー保護のため、クリックしても大きくなりません。また、個人名は載せません。もっとも田島さんは分かってしまいますね。ピンクにはまっている人が2人いるようです。　テーブルの上がさみしく見えますがビュッフェ形式で、少しずつとってきているからで、ご馳走はたっぷりありました。　　　
　
　■　ビール工場見学　■

　府中にあるサントリーのビール工場の見学をしました。
　6月15日（木）午後3時30分から　1時間の見学で、終わりの20分間で、試飲をしました。皆さん、とってもおいしいビールと好評でした。今回は特別招待券があったので、抽選に参加することができました。4人の人がジョッキが当りました。残りの人にはファイルの残念賞がありました。

食物繊維グループですね


こちらは、花グループと料理グループでしょうか


こちらは生理活性グループと料理グループでしょうか
管理専攻のお２人が残念ながら欠席です
元の画像は2048×15３６画素ですが、ここでは640×480に落してあります。元画像が必要な方は、研究室までお申し出ください。

　■　中央水産研究所見学　■

　7月１０日に横浜にある中央水産研究所に見学に行きました。
　単なる見学でなく、竹輪の試作を体験しました。
　これで前期の輪講の単位となります。
　終了後、中華街で前期打ち上げコンパを行いました。

　
残りの写真はこちら、をクリック。



◎　前期打上げ　◎
7月29日に研究室で前期の打上げをしました。

残りの写真は、こちらをクリック。

◎　ゼミ合宿　◎
　9月18日から19日に上高地に行きました（〜。〜）
　記録は、こちらです。

◎　新旧交歓会　10期生と11期生との交歓会　◎
　12月13日に恒例の四谷ラインガウで行いました。大変残念だったのは助手さんが欠席だったことです。
　記録は、こちらです。

●　狩野さんの歓送記念　●

　1月18日に、ゼミ生全員で、送別と感謝の挨拶をしました。記念品は、花束となんとダイエット食品でした（~。~)。



●　２００１．１．２５　後期打上げ　●　

食品加工学の試験が終わったので、研究室で打上げをしました。料理は、各グループごとに手作りです。
やればできるのですね。

メニューは、枝豆、焼きそば、サラダ、稲荷寿し（おもしろい）、ソーセージです。それにデザートにお汁粉。


記念写真は、こちらです。

●　1月31日　有志でボーリング大会をしました　●

　トップ賞は、鈴木（食食）さん、セカンド賞は岩佐さん、ブービー賞は秦さんでした。ハイスコアは、優勝の鈴木さんの１４９です。すばらしい成績でした。





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これは実は、仕組みが違っていて、詳しく話すと長くなるのですが、インターネット経由ですとコンマ数％は行方不明になります。

　　　　　　　　　　　　　
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