マグロと大根のサラダ（カルパチョ風） ２００7年04月28日 更新
マグロと大根のサラダ（カルパチョ風）
赤身マグロと大根のカルパチョです。オリーブオイルと青ジソドレッシングと飾りのマヨネーズで作りました。オリーブオイルと青ジソドレッシング 意外な取り合わせですがさっぱりとした味になります。カロリーが気になる場合は、オリーブオイルとマヨネーズを除けば幾分減量になりますが、その場合は、マグロの刺身として食べた方が美味しくいただけます。
材料 ５人前
大根 1Kg マグロの赤身 250ｇ わさび少々 オリーブオイル 大さじ１杯 マヨネーズ 大さじ一杯 青ジソドレッシング 大さじ２杯
下準備
1）大根は千切りにしてください。刺身の妻を作る道具で作ると簡単にできます。
2）大根をボールに入れて塩大さじ1杯をかけてもみ30分ほど放置します。
3）30分すると大根の中から水が出てきますので、出てきた水をすて新しい水を入れて塩出しします。5回ほど水を変えて塩出しします。最後に水きり器で水をよく取っておきます。これでしんなりした大根ができます。
4）マグロは 刺身用に5mmほどにおろします。
仕上げ
大根を敷き、マグロを並べて、オリーブオイル、青ジソドレッシングをかけて、中央にわさびをのせ、マヨネーズを化粧掛けして完成です。
ドレッシングを良く混ぜながら召し上がれ。
マグロと大根のサラダ（カルパチョ風）
