2005年7月24日　更新

　蒸　　し　　鳥　　

鳥の胸肉を使ったおいしい、和風蒸し鳥です。レモンをかけてればさぱりとした料理になります。薄く切って冷やして召し上がれ。胸肉の皮には脂肪が含まれますので、皮を剥いで使うとカロリーが１／２になります。

　材料　５人前　 一人前　200　Kcal（皮付き）　100Kcal（皮なし）
鳥胸肉２枚(400g) 、塩胡椒、ショウガ少々、レモン１個、日本酒　少々
下準備

１）鳥の胸肉を良く洗い、水分を取った後、塩、コショウを振り１０分おきおろししょうがを乗せて冷蔵庫に入れて３０分ほど置き味をなじませる。

２）圧力がまにすのこを引き、カップ１杯の水を入れてアルミ箔を引き中央付近に数カ所穴をあける。
３）鶏肉を入れて、酒を振りかけ、圧力鍋の蓋を閉める。

火入れ

４）圧力鍋に火をつけて、蒸気がでてきたら、弱火にして５分間おき、蒸気を抜かずにさまします。
５）しばらく蒸らしたあと蒸気を抜いて、蓋を取ります。

　仕上げ
取り出した鶏肉をスライスしてお皿に並べ、冷蔵庫で冷やして置きます。食べる直前にレモンをかけてください。塩味が足りないときは、青ジソノンオイルドレッシングやからし醤油で食べてください。

和　風　蒸　し　鳥