「 川 煮 」

ダイナミック！！

鮭を内臓もろともぶつ切りにし、
ほんの少し味噌をといたお湯で、ぐらぐら茹でる。
(味を付けるために煮付けるのではなく「茹でる」という感じらしい)
冷まして身が締まったところでおもむろに食べる。
(だし醤油をつけつつ食べる)

口当たりは、ぽそぽそする。
旨味は、浸透圧の問題で汁に出てしまい
鮭には残っていない。

…う、ウマイ、のか？？

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