「塩引き鮭」

…これ、苦手。だって、しょっぱいんだもん。
でも、新多久の塩引き鮭は、身が柔らかく
味も幾分マイルドだった。…技だね。

生鮭に丁寧に塩をして、軒先で２週間乾燥させて作る。

←ｂａｃｋ