「いしる」とは、魚の腸から作られた魚醤のこと。
ちなみに、似ているけど「いしり」は烏賊の魚醤。

いしるを使って味付けされた鍋。
ぶくぶくいっているのは、中に焼け石が入っているので。
塩辛いが、エビや野菜に味がしみていて美味しい。

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