ペルーはスペイン語圏です。覚えておくと便利な単語は下記のとおり。
ブエノスディアス おはよう グラシャス ありがとう アディオス さようなら ペルドン すみません サルー 乾杯 シー はい ノー いいえ アミーゴ 友達 アグアミネラル ミネラルウォーター カフェ コン レッチェ ミルク入りコーヒー セルベッサ ビール ビーノ ワイン
あとは英語でも観光地なら大丈夫です。もちろんツアーなら 大抵は現地の案内の人がいるので問題ありません。