小籠包を作る王さん

王（ワン）の謎などと多少ともセンセーショナルなタイトルをつけたのですが、要は彼女の出身地が知りたいということなのです。なぜかというと、中国は広いのでその出身地によって得意な料理が大きくことなるからなのです。

そんなの簡単じゃない、店の名前が上海王飯店だから出身地は上海じゃないのというあなたはかなり甘いですね。彼女に聞いてみたところ、上海じゃないんだそうです。浙江省というので、杭州と聞くともっと南とのこと。金華と聞くとその近くだとの答えです。なるほど特別料理の菜譜を見ると金華火腿を使った料理をいくつか見つけることができます。

そんなわけで、彼女の出身地は金華の近くかと思っていたのですが、今回、宴会の予約に立ち寄ったときに話してみると、彼女の故郷は蒋介石の故郷と同じだというのです。それで、渓口（蒋介石の出身地で、彼の生まれた部屋とか別荘などだ保存されています）なのと聞くと、また、話が通じなくなってしまいました。結論はまたお預けとあいなりました。いずれにしろ、渓口は寧波の近くなので、上海系の料理としてはもっともディープなゾーンに位置することになります。

今回は宴会の予約だったので軽くと思っていたのですが、あい方が小籠包と粽子を予約してくれというので、この二つを電話で予約して置きました。小籠包は量が多すぎた(合計30個出ました）せいもあってちょっと味が重たく感じましたが、手作りの皮のかみ応えはなかなかよろしかったです。粽子はタコ糸ではなく竹の葉から作った（？）ひも状のものですべてが結び合わされていて、好感の持てる仕上がりになっていました。中に入っている漬物の味がいいですね。王さんのお母さんが漬けたものだそうです。もちろん、１，２個味を見て残りはテイクアオトしました。

　

小籠包

粽子

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