オクラ＊

友人の西沢重篤氏は70才になって野菜 屑のリサイクル業から引退したが、借りた農地での無農薬農業は継続している。その彼が育てたオクラをいただいたので早速、夕食のおかずにした。 種を取るようにと成長しすぎたオクラも1本いただいた。

材料（1人前）

準備作業

まず5分ほど湯掻く。赤みをおびたオクラもはじめから緑のオクラもみな緑色になる。

料理プロセス

1本をみじん切りにして納豆にネギの代わりに加える。残りには醤油をかけてご飯のおかずにする。酒の肴にもなる。もっとも簡単な料理だ。

August 17, 2009

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