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なすの味噌炒め |
材料
| 長ナス | 5個 |
| ピーマン | 2個 |
| オリーブオイルまたはゴマ油 | 大サジ2杯 |
| 赤味噌 | 適量 |
| ミリン | 適量 |
| トーバンジャン | 適量 |
準備作業
ナスを洗ってヘタを取り輪切りにする。ピーマンを洗って芯をとり4cm角に切る。
料理プロセス
フライパンにオリーブオイルを敷き、ナスとピーマンを炒める。火が通ったら、これに赤味噌とトーバンジャンを投げ入れて和える。ミリンを入れて味を整えてしばらく煮詰めれば出来上がり。
この料理は作り溜めして冷蔵庫に保管し翌日にも楽しめる。
June 23, 2007