コンブの佃煮

コンブをダシをとるために使った後、そのまま捨ててしまうのはもったいない。その都度、出がらしのコンブを冷凍庫に保管しておいて、ある程度溜まったところで佃煮にすると塩分を抑えた自家製のコンブの佃煮を楽しめる。

材料

準備作業

凍結しておいた出がらしのコンブを解凍し、2-3センチ角に切りそろえる。

料理プロセス

鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を入れ、これに市販のコンブ汁を加えて煮立ったところで火を止め、放置して味をコンブに滲み込ませる。最後に煮詰めてできあがり。

June 25, 2006

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