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フォンデュ |
fondueはスイスの料理だ。1971年にスイスのツエルマットを訪れたときに賞味した。そのときは格別美味とは思わなかった。2015年2月、同じ町 内の友人を招いたとき、このチーズ・フォンデュを楽しんだ。手間がかからず話に花が咲く。
材料（4人前）
| ブイエール・チーズ（Gruyère） | 1切 |
| エメンタール・チーズ（Emmental） | 1切 |
| クリーム・チーズ (Kraft Pholadelphia) |
少々 |
| 白ワイン （Inzolia Terre Siciliane 2013） |
150cc |
準備作業
スイス産のチーズはあらかじめチーズ切りで厚さ1mm程度にスライスしておく。
料理プロセス
鉄芯のホーロー鍋にチーズと白ワインを入れ、IHヒーターで加熱し、チーズが熔けるければ完成。フランスパンを串に差し、熔けたチーズの浸して食べる。パンが上等なら、すこぶる美味。
March 2, 2015