肉うどん

私の子供のころの好物です。（もっとも、肉は馬肉だったようですが）

1人用の土鍋で作り、アツアツを食卓へどうぞ。卵は好みの煮え具合で食べましょう。

作り方

1. 牛肉の薄切りは一口大、長ねぎは斜め切り、生しいたけは軸をとり、油揚げは三角に切ります。
2. 鍋に出し汁、みりん、しょうゆを入れて煮たてます。
3. ゆでうどんをほぐし入れ、牛肉、長ねぎ、しいたけ、油揚げをのせます。
4. 煮立ったら火をやや弱め、卵を落とします。2〜3分静かに煮ます。