オイスターチャウダー

我が家の人気のメニューです。牡蠣のかわりに殻をとったアサリを使うとまた違ったおいしさです。

貝類は微量元素があり、味覚障害を防ぐそうです。貝の分量はお好みで加減してください。

作り方

1. 牡蠣は塩水で洗い、水カップ３に白ワイン、ローリエを加えた中でさっとゆでて出し、ゆで汁もとっておく。
2. ベーコン、、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角に切る。
3. じゃが芋は、１ｃｍ角に切り、水にさらす。
4. バター大さじ１で、２，３を順にいため、１の汁、スープの素を加えて柔らかく煮る。
5. バター大さじ１で、小麦粉をいため、煮汁で溶いて４に加え、牡蠣、牛乳を加えて軽く煮る。
6. 塩、こしょうで調味して刻みパセリをふる。