牛肉のたたきサラダ

急に人気がなくなった牛肉ですが、やっぱりたまには食べたいもの。

パーティ料理としてもどうぞ。たまねぎがたくさんあるとおいしい。

材料（８人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛モモかたまり肉　　

漬け汁

しょう油

サラダ油

にんにくスライス

黒コショウ

しょう油ドレッシング

しょう油

酢

サラダ油

にんにく

塩・黒コショウ

 ５００g

　

大さじ２

大さじ３

１かけ

少々

　

大さじ２

大さじ２

大さじ５

１かけ

少々

 　野菜類

たまねぎ

紫たまねぎ

大根

人参

きゅうり

青じそ

貝割菜

ラディシュなど

　

　

適宜

適宜

適宜

適宜

適宜

適宜

適宜

適宜

作り方

  1. 牛肉は 繊維に沿って２本に切り分ける。ときどき肉を返しながら、漬け汁に１時間漬ける。ドレッシングのサラダ油に、にんにくを漬けて香りを移しておく。
  2. 野菜類は薄くスライス、または千切りにし、水にさらす。
  3. １を２３０度のオーブンで５分焼き、肉を返して７〜８分焼く。さめてからスライスする。
  4. ２,３を盛り、４を添える。