オレンジジュース入りスイートポテト

食物改善推進委員をしていた時に習ったメニューです。

４まで仕上げておいたら冷凍もできます。オレンジジュースを使っているので、色も変わりません。

作り方

1. さつまいもは皮をむき、大きめに切り、蒸す。
2. １の熱いうちに鍋に入れてつぶし、Ａを加え、弱火にかけてよく混ぜ合わせる。
3. 卵黄とはちみつを混ぜ合わせておく。
4. カップに２を入れ、３をはけで塗り、アーモンドを散らす。
5. 天板に４を並べ、１８０℃〜２００℃のオーブンで１０分焼く。