ハクサイ（白菜）、アブラナ科、アブラナ属　

　群馬県民は漬物が好きである。特にここ榛名山麓は十文字大根のタクワンが昔から好まれている。

　それにおとらずに、白菜の漬物もよく食べる。子どもの頃は、シャクシ菜の漬物が多かったが、今は作る人も少なくなり、圧倒的に白菜が多い。

　白菜の浅漬けなどは、食べ始めたらきりがない。大抵、このあたりではどんぶりに大盛りにして食卓にだす。

　白菜は冬場の野菜としても有用である。秋に結球した白菜のいくつかは、そのまま畑において、葉の上を藁でしばっておく。霜が降り、寒さが増すと甘みが格段と増しておいしくなる。鍋物にも最高である。

　畑のその一つから花が咲き出していた。

撮影　2009年02月27日、本郷町