伊勢原市は自然環境豊かな街で、大山から流れる水は美味しいお豆腐やお米を生み出します。伊勢原市は神奈川県内でも数少ない、農業後継者が頑張っている地域です。農業は、人が生きるうえで大切な産業ですが都市農業は大変厳しい状況にあります。伊勢原の安心安全な農産物や食品を多くの方に紹介して、地域の活性化に寄与して参りたいと思っています。
Ｃｕｏｒｅの卵
Ｃｕｏｒｅでお出しするスコッチエッグ、親子丼、ガパオや自家製マヨネーズなどに新鮮な地卵の「地養卵」を使用しています。
地養卵とは、海藻、よもぎ粉末、木酢液、オリゴ糖などの成分を配合したこだわりの飼料で育てた鶏の卵で、卵臭さがなくコクがあって甘みの強い卵です。
Ｃｕｏｒｅの豆腐
料理に添える奴は、大山の豆腐屋さんの豆腐です。奴は大山の夢心亭さんの「おから味噌」でお召し上がりください。
