鶏肉があったので、鳥ピラフを作ってみることにしました。基本的には「１１）鳥とゴボウのピラフ(1999/03/22)」と同じですが、今回は鶏肉と玉ねぎにしてみました。やっぱり玉ねぎをたくさん使うとおいしくなりますね。
［材料］
鳥もも肉 １枚
玉ねぎ ２個お米 ３合
ニンニク ２片
醤油
塩
胡椒
唐辛子
オリーブオイル
チキンコンソメ ２個［手順］
①米の準備：
まずは、お米（３合）を研いでざるにとっておきます。
②鶏肉の下ごしらえ：
鶏肉を ２～３cm角に切って、ボールに入れます。ここへ玉ねぎの横薄切り半円スライス（意味分かります？）を一個分入れ、さらにニンニク一片をつぶして（包丁の腹をあてて強くこぶしでバンとつぶします。）入れ、醤油を適量入れてかき混ぜラップをしておきます。醤油の量はボールの下にたまらない程度に加減しましょう。③もう一つの玉ねぎは微塵切り、もう一個のニンニクもつぶしておきます。
④フライパンにオリーブオイルをやや多めに入れ、ニンニクを弱火で炒め、更に玉ねぎも炒めます。塩・胡椒も気分で軽くしておきます。十分炒まったら、研いでおいたお米を加えて炒めます。適当に炒めたら、電気釜に全部入れます。
⑤次は鶏肉を炒めます。フライパンにオリーブオイルを軽くひいて、ボールの中身を全部フライパンに入れて中火で炒めます。塩胡椒も気分でパッパとします。
⑥鶏肉に適当に火が入ったら、これも全部電気釜に入れます。
⑦チキンコンソメ２個を560mlの水にといて電気釜に入れます。唐辛子を2片入れて、あとは炊くだけです。見た目は「鳥とゴボウのピラフ」と同じようなものなので、写真は取りませんでした。味はＯＫ！ＯＫ！。
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