もみじの会レシピ8

もみじの会お料理カード（その８）

**牛もも肉のいため煮**
●材料（４人分）牛もも薄切り　300g、ネギ　1/2本、しょうが　１かけ、にんにく　１かけ、卵　３個、塩　適量、こしょう　適量、ごま油　大さじ２、酒　大さじ２、しょうゆ　大さじ１と1/2
●作り方 1）牛肉はひと口大に切り、ほぐす。 2）ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。 3）卵を割りほぐし、軽く塩こしょうをする。 4）フライパンにごま油を入れ、2)を炒め、香りが出たら1)を入れ、肉の色が変わったら、酒、しょうゆを回しかけ、卵をもどして手早くまぜすぐ火を止める。

**かぼちゃの煮もの**
●材料（４人分）かぼちゃ　400g、だし汁　２と1/2カップ砂糖　大さじ３、しょうゆ　大さじ２、みりん　大さじ１
●作り方 1）鍋にだし汁と調味料、切ったかぼちゃを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、落としぶたをして煮詰める。 2）煮汁が少なくなってきたら、強火で煮上げる。

**もやしと胡瓜のゴマ酢和え**
●材料もやし　1/2袋、きゅうり　１～２本、Ａ（すりゴマ　大さじ２、酢　小さじ１強、砂糖　大さじ2/3、塩　少々、しょうゆ　小さじ2/3）
●作り方 1）もやしは水洗い，きゅうりは小口切りにする。 2）もやし、きゅうりをＡで和える。

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