もみじの会レシピ３

もみじの会お料理カード（その３）

**里芋の煮ころがし**
●材料里芋、ゆず、絹さや、Ａ（煮汁）：だし汁　９：しょうゆ　１：みりん　１
●作り方 1）里芋は、米のとぎ汁で箸がささる位にゆでる。その後Ａの煮汁で里芋をひたひた位にして煮上げ、ゆずのせんぎりをのせる。 2）絹さやを色よくゆで添える。

**小松菜とちくわの辛子あえ**
●材料小松菜、ちくわ、Ａ：しょうゆ　大さじ２、だし汁　大さじ１、ときがらし　小さじ２
●作り方 1）小松菜はゆでて1.5cm位に切り、冷水にとり絞る。しょうゆを少々ふりかける。 2）ちくわはゆがき、1cmのさいの目に切る。 3）Ａの材料を混ぜ、１）、２）を加えて混ぜ合わせる。

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